Umění ohřívání v mikrovlnné troubě

07.10.2011

Existují stovky kulinářských výtvorů, které můžete připravit v mikrovlnné troubě. Podívejme se však pravdě do očí – většina z nás používá mikrovlnnou troubu jen k ohřívání. Poté, co jste již zkusili strávit vysušenou pizzu, brambory tvrdé jako kámen a gumové rohlíky, určitě víte, že mezi ohříváním zbytků a obnovením jejich původní chuti je velký rozdíl.

Vydáno: 16. září 2010

Klíčem je zachování vlhkosti

Přestože existuje mnoho kulinářských výtvorů, které můžete připravit v mikrovlnné troubě, většina z nás mikrovlnnou troubu používá jen k ohřívání. Tajemstvím oživení chuti potravin v mikrovlnné troubě je vlhkost. Pokud chcete v potravinách zachovat vodu, stačí jednoduše použít navlhčenou papírovou utěrku. Jednu položte na starší rohlík, hamburger nebo burrito a budete překvapení, jak výrazně lepší bude jejich chuť.

Znovuobjevená chuť pizzy a sendvičů

Způsob, jakým ohříváte potraviny, samozřejmě závisí na tom, co konzumujete. Pokud ohříváte pizzu, zkuste nejprve její okraje namočit pod vodou z vodovodu. Jestliže používáte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, pizzu položte na několik navlhčených papírových utěrek. Bude kůrka na pizze křupavá? Pravděpodobně ne, ale nebude ani chutnat jako papír. Stejným způsobem můžete zlepšit i chuť sendvičů. Stačí několik kapek vody a rohlík nebo krajíc chleba nebude gumový, ale krásně nadýchaný.

Svěží chuť nudlí a rýže

Jídlo z čínské nebo mexické kuchyně může být zrádné. Jedním z tipů je ohřívat rýži zvlášť a před vložením do mikrovlnné trouby do ní přidat pár kapek vody. Na jídla z kuřecího masa, jako je například kuře Kung Pao nebo Arroz con Pollo, je třeba dávat pozor a každou minutu či dvě je promíchat.

Voda může v mikrovlnné troubě vrátit chuť dokonce i kávě. Pokud chvíli stála při pokojové teplotě, pravděpodobně zhořkla. Stačí přidat pár kapek vody a v mikrovlnné troubě se hořkost kávy ztratí a znovu bude jako čerstvá – dávejte však pozor, abyste kávu nepřivedli do varu.

Dobrou pomůckou, která zaručuje, že nebudete zbytky přehřívat, je pravidlo „polovina a polovina“: tedy polovina výkonu a polovina času. Teplotu nastavte na poloviční hodnotu a přibližně v polovině vaření jídlo převraťte nebo promíchejte, aby se ohřívalo rovnoměrněji.

Důležité jsou i nádoby

Třebaže vám v nějaké nádobě přinesli jídlo, neznamená to, že ji můžete dát do mikrovlnné trouby. Nikdy neohřívejte jídlo v kovové fólii ani alobalu. Nedávné zdravotní studie nedoporučují ani ohřívání v plastových nádobách či fóliích. Skleněným talířem nikdy nic nepokazíte.

Vyzkoušejte tyto tipy a triky a určitě budete překvapení lepší chutí jídla či kávy.