Sådan serverer du et uforglemmeligt måltid uden at gå glip af festen

17 oct, 2011

Uanset om du holder en stor julefrokost for familien eller et lille intimt middagsselskab for venner, vil du helt sikkert hellere bruge tid sammen med gæsterne end stå og pukle alene i køkkenet. Med en smule planlægning, en smart menu og de rigtige redskaber kan du servere et uforglemmeligt måltid uden at gå glip af din egen fest.

Forbered maden på forhånd

  • • Spar tid, og undgå stress. Hent lidt inspiration fra dit yndlingsmadlavningsprogram ved at hakke ingredienser og måle af på forhånd. Fyld de enkelte ingredienser − lige fra hakkede nødder til revet ost og løgringe − i glas- eller plastskåle, så du har dem klar, når de skal bruges. Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt du kan tilberede en ret, når du ikke skal vaske, hakke og rive i sidste øjeblik.

  • • Lav en stor, fælles salatskål i stedet for portionsanrettet salat − så sparer du endnu mere forberedelsestid. (Og så kan dine gæster desuden selv vælge, hvor meget salat de vil have). Et køleskab med dybe, brede hylder har snildt plads til salatskålen, så du kan tage den direkte fra køleskabet og sætte den på bordet, når den skal serveres. Vent med at komme croutoner eller salatdressing på, til lige før du skal servere salaten − ellers bliver det en sjasket affære.

  • • Overvej at servere en kold dessert, du kan lave i forvejen, som f.eks. en skål friske bær med ricottaost og honning på toppen eller hjemmelavet is. På den måde kan du deltage i snakken efter middagen i stedet for at skulle skynde dig tilbage til køkkenet for at lave dessert.

Del og hersk

  • • Bliv god til at multitaske. Planlæg en menu, hvor du gør brug af alt dit køkkenudstyr: Hold stuvningen varm på en oval kogeplade i dobbeltstørrelse, brug mikroovnens “crusty plate” til at lave sprød mad på få minutter, lav to retter ved forskellige temperaturer i én ovn med to varmezoner.

  • • Gør brug af ovnens varmluftfunktion og mikroovnen til at varme mad på kortere tid − på den måde får du frigjort ovnen til næste ret.

Hurtig rengøring

  • • Start med en tom opvaskemaskine og en opvaskebalje fuld af varmt sæbevand. Hold orden ved at sætte tallerkner og skåle i opvaskemaskinen, så snart du er færdig med dem, og læg gryder og pander i blød, når de er kølet af.

  • • Spilder du på den keramiske kogeplade eller i mikroovnen, er det en god idé at tørre op, før madresterne sætter sig fast − men vær altid forsigtig med varme overflader.

  • • Få en hjælpende hånd fra apparaternes indbyggede selvrensningssystemer, som f.eks. damprensning eller katalytisk rensning.


Det er fantastisk at imponere sine gæster med et uforglemmeligt måltid, men husk, at de kommer for dit selskab. Med lidt god planlægning og organisering kan du både trylle en lækker og spændende middag frem og samtidig selv sidde med ved bordet.