Ruokien lämmitys mikroaaltouunissa

13 oct, 2011

Mikroaaltouunissa voi valmistaa satoja kulinaarisia taidonnäytteitä. Todellisuudessa useimmat meistä käyttävät mikroaaltouunia kuitenkin vain uudelleenlämmitykseen. Vaikka edellä mainittu onkin totta, kaikki pahvilta maistuvaa pizzaa, jähmeitä perunoita ja vettyneitä croissanteja syöneet tietävät, että ruoan uudelleenlämmityksen ja syömäkelpoiseksi palauttamisen välillä on vissi ero.

Kosteuden säilyttäminen on avainasemassa

Vaikka mikroaaltouunissa on mahdollista loihtia monia kulinaarisia taidonnäytteitä, useimmat käyttävät mikroa lähinnä ruokien uudelleenlämmitykseen. Salaisuus ruoan elvyttämiseksi mikroaaltouunissa on kosteus. Kostea paperipyyhe on helppo tapa edistää kosteuden palautumista ruokaan. Aseta pyyhe tähteeksi jääneen croissantin, hampurilaisen tai burriton päälle – yllätyt siitä, miten paljon paremmalta ruokasi maistuu.

Pizzan ja voileipien elvyttäminen

Uudelleenlämmitystapa riippuu tietenkin siitä, mitä syöt. Pizzan kohdalla on hyvä kokeilla kuoren kostuttamista hanan alla. Voit myös mikroon sopivaa astiaa hyödyntämällä asettaa pizzan pienen paperipyyhepinon päälle. Totuuden nimissä on myönnettävä, että pizzapala tuskin on rapea, mutta ainakaan se ei maistu pahvilta. Metodi on hyödyllinen myös voileipien kohdalla. Parin vesipisaran ansiosta leipäviipaleesta tai kokonaisesta leivästä tulee kuohkea vettyneen sijaan.

Nuudelien ja riisin virkistäminen

Kiinalainen ja meksikolainen ruoka voi aiheuttaa ongelmia. Yksi tapa on lämmittää riisi erikseen ja lisätä hieman vettä ennen sen laittamista mikroaaltouuniin. Kanaa Kung Paon ja Arroz con Pollon kaltaisten kanaruokien kohdalla tärkeää on pitää ruokaa jatkuvasti silmällä ja sekoittaa kerran minuutissa tai joka toinen minuutti.

Myös kahvi on mahdollista palauttaa juomakelpoiseksi mikroaaltouunissa veden avulla. Jos kahvi on lojunut jo jonkin aikaa huoneenlämmössä, se on luultavasti kitkerää. Lisää tilkka vettä kitkeryyden poistamiseksi ja aseta kahvi mikroon – mutta varmista, että se ei kiehu missään vaiheessa.

Hyvä nyrkkisääntö tähteiden ylikuumentamisen välttämiseksi on muistaa käyttää puolet tehosta ja puolet ajasta. Aseta lämpötila puolet pienemmäksi, ja lämmittämisen puolessavälissä käännä, sekoita tai siirtele ruokaasi, jotta se lämpenee tasaisemmin.

Myös astioilla on merkitystä

Se, että ruokasi toimitettiin tietyssä astiassa, ei tarkoita sitä, että astia sopii mikroon. Älä ikinä lämmitä ruokaa metalliastioissa tai alumiinifoliossa, ja uusimmat terveystutkimukset suosittelevat, että myöskään muoviastioita tai kelmuja ei kannata käyttää. Lasialusta on kuitenkin aina turvallinen valinta.

Kokeile näitä vinkkejä ja yllätyt siitä, miten paljon paremmalta ruokasi – tai kahvisi – maistuu.