Quelques conseils lorsque vous recevez

13/11/2013

Qu’il s’agisse de fêter les 30 ans de votre fils ou son récent diplôme, l’option la plus économique est d’organiser la fête chez vous. Le fait d'accueillir tout un groupe n’est pas forcément une invitation au chaos… ni un sujet d'angoisse. En prévoyant à l’avance et en tirant parti des caractéristiques de votre réfrigérateur, vous n’aurez aucune peine à combler vos invités.

Les fêtes à la maison sont généralement plus personnelles et décontractées que celles qui sont organisées dans un restaurant ou dans un espace que vous devez louer. D’un autre côté, avec la présence de la famille et des amis, sans compter les constantes allées et venues vers la cuisine, ces fêtes peuvent tourner à l'anarchie. Si vous prévoyez de nourrir un groupe qui a envie de faire la fête, les conseils décrits ci-dessous vous aideront à bien organiser l’évènement… et sans vous stresser.

Le menu

Lorsque vous devez décider quoi servir, il est important de réfléchir soigneusement à vos menus :

Contentez-vous de plats qui plairont à tout le monde. Que vous fassiez la cuisine vous-même ou que vous ayez recours à un traiteur, ne cherchez pas l’originalité ou la diversité à tout prix. Tenez-vous en à des plats que tout le monde aime (augmentez les quantités si nécessaire). Il est préférable de choisir un plat principal qui peut être préparé à l’avance et réchauffé, ou servi à température ambiante.

Servez un plat végétalien qui fera double emploi. Si vous avez parmi vos invités des cousins lointains ou des amis de vos amis, il est fort probable que vous ne les connaissiez pas très bien et que l’un d'entre eux appréciera un plat principal végétalien. Par définition, un plat végétalien conviendra aussi aux végétariens, d'autant plus qu'un plat principal végétalien pourra servir d'accompagnement pour les carnivores endurcis.

Ne traînez pas pour servir

Si vos invités sont affamés, vous pourrez les servir plus facilement si vous suivez ces quelques conseils :

Remplissez les plats à l’avance. Préparez les saladiers et plateaux à l’avance pour éviter d’avoir à vous dépêcher dans la cuisine pendant que vos invités passent un bon moment. Votre tâche sera grandement facilitée si vous avez un réfrigérateur comme le combiné Samsung RB31 ou RB29, qui maximise l’espace. Grâce à des caractéristiques comme les clayettes Easy Slide et les tiroirs Maxi Ouverture, vous pouvez servir vos invités sans stresser et sans risque d'accidents : plus besoin d’incliner dangereusement des assiettes pleines ou de vous plier en quatre pour sortir les saladiers du frigo.

Organisez les condiments à l'avance. Ne perdez pas votre temps à chercher la moutarde qui doit bien être quelque part au fond du frigo. Sortez à l’avance tous les condiments dont vous avez besoin. Si votre réfrigérateur est doté d’un panier à emporter à l’intérieur de la porte, vous pouvez le remplir à l'avance : le moment venu, il suffit de le sortir du réfrigérateur et de l'apporter à table.

Ne traînez pas pour servir

Encouragez vos invités à se servir

Dans la mesure du possible, encouragez vos invités à se servir en suivant les conseils suivants :

Ayez suffisamment d’ustensiles de service. La veille, vérifiez que vous avez des ustensiles de service pour chaque plat, pour éviter que vos invités se mettent à les chercher ou se servent de ceux qui sont sur les autres plateaux (ce qui ralentirait le service).

Prévoyez un centre pour les boissons. Regroupez toutes les boissons dans un même endroit, en veillant à avoir suffisamment de verres et tasses à côté. Si possible, minimisez la consommation de glace (et le temps passé à nettoyer) en réfrigérant les sodas à l’avance et en les plaçant à l'intérieur de la porte du réfrigérateur, où ils seront aisément accessibles aux invités qui veulent remplir leur verre.

Utilisez des signes.

Comme vous ne pouvez pas être partout à la fois, voici quelques conseils pour aider vos invités à s’y retrouver :

Créez des étiquettes pour tout ce que vous servez. Allergie aux cacahuètes, intolérance au gluten, aversion aux oignons… Bien qu’il soit impossible de prendre en compte toutes les contraintes de santé et restrictions diététiques de vos invités, vous pouvez coller sur les plats une étiquette indiquant les ingrédients que vous avez utilisés. Cela vous évitera d'avoir à répondre constamment à la question « Qu’est-ce qu’il y a là-dedans ? ».

Indiquez clairement les endroits importants. Utilisez votre ordinateur pour imprimer des flèches portant le nom de certains endroits, comme par exemple pour indiquer où se trouve le distributeur d’eau sur le frigo, ou bien la réserve de glace... sans oublier les toilettes. Des signes bien visibles pour la poubelle ou le bac à recyclage encourageront vos invités à les utiliser… et faciliteront grandement le nettoyage le lendemain.

Prévoyez ce que vous ferez des restes

Déterminez rapidement quels plats peuvent être gardés, puis :

Enveloppez et gardez tout ce que vous pourrez utiliser. Enveloppez, étiquetez et mettez au congélateur les aliments qui s'y prêtent, comme les restes de lasagne, ou tout ce qui peut vous éviter d'avoir à cuisiner ou faire des courses pour le déjeuner. Un congélateur qui garde les aliments à une température optimale, comme le Samsung RB31 ou RB29, s’avèrera fort utile.
Ayez des récipients jetables sous la main. Soyez réaliste quant à la quantité de restes que votre famille pourra utiliser, et donnez l’excédent à vos invités. Ils seront heureux d’emporter une tranche de gâteau d’anniversaire ou un délicieux morceau de viande.

Que vous ayez des restes ou non, vos invités apprécieront vos efforts et le temps que vous avez passé à organiser la soirée. Et si vous avez suivi ces conseils, il y a de fortes chances que la prochaine soirée se déroule chez vous.


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