Pimentez vos dîners quotidiens avec une touche gourmet

02/08/2011

Le rituel du repas familial s'est vu attribuer bien des vertus, allant du l’apaisement des tensions à l'amélioration du vocabulaire d'un enfant. L’époque étant à la précipitation par manque de temps, il est tentant de se précipiter sur le repas plutôt que de savourer un moment privilégié. Réunissez votre famille autour de la table un peu plus longtemps, et ce, grâce à une touche gourmet simple et rapide qui fera de vos repas quotidiens un moment unique.

Réchauffer le repas

Les membres de la famille (et leur estomac) savent que le déjeuner est quasiment prêt lorsqu’ils sentent l'odeur du pain au four. Nul besoin de passer tout l'après-midi les mains plongées dans la pâte pour susciter cette réaction.

C’est pourquoi, les petits pains prêt-à-cuire, tout droit sortis du congélateur, ajoutent une note de chaleur intime à un repas sans trop d'efforts. Avec un four à double cuisson Samsung, vous pouvez même faire cuire les petits pains pendant que vous rôtissez un poulet ou mijotez un plat à la cocotte. Les doubles contrôles de température vous permettent de préparer simultanément chaque plat à la perfection.

Ambiance de restaurant sans réservation

Les plus petits détails peuvent rendre un repas inoubliable. Essayez ces petites touches de style, qui rappellent un restaurant.

• Changez la routine quotidienne. Il existe une grande différence entre la banale poivrière et le grain fraîchement moulu qu'offre un moulin à poivre. Laissez les enfants jouer au serveur et à tour de rôle être le mouleur officiel.

• Réchauffez vos plats. Conservez vos aliments chauds plus longtemps avec une plaque chauffante. C'est facile à réaliser si votre four comporte un tiroir chauffant. Il vous suffit alors de le régler à basse température. Si vous ne disposez pas d'un tiroir chauffant, rincez les assiettes à l'eau bouillante et essuyez-les juste avant de les déposer sur la table.

• Préférez l'huile. Si vous utilisez en général du beurre ou un produit à tartiner pour votre pain, préparez des petites coupes d'huile d'olive extra vierge pour y tremper le pain.

Garnissez vos assiettes avec ce que vous trouvez dans votre réfrigérateur

Ajoutez une note de couleur, ou donnez un peu plus de saveur à vos assiettes, avec des garnitures simples et rapides à préparer. Utilisez ce que vous avez sous la main, et encouragez les enfants ou votre conjoint à donner libre cours à leur imagination et à leur "don" de chef cuistot, pour vous aider. Voici trois propositions pour commencer :

• Développez votre palette. Le persil est une garniture classique, bien sûr, mais n'ayez pas peur d'utiliser les autres produits de votre bac à légumes pour des décorations appétissantes et délicieuses. Mettez en valeur le plat avec de minces anneaux de poivrons verts, rouges ou jaunes, avec des bâtonnets de carottes, des tranches d'orange, voire des branches de céleri fraîches.

• Colorez le plat. Agrémentez-le de filets de moutarde, de ketchup, de sauce de soja ou de tout autre condiment adapté au plat avant d'y disposer les portions de nourriture. Pourquoi ne pas saupoudrer le plat de paprika et y tracer avec un doigt (propre) des motifs décoratifs ?

• Coup de feu. Utilisez les morceaux de pain restants et les dernières tranches de fromage pour confectionner des croûtons grillés, délicieux et rapides, en garniture d'une soupe ou pour les tremper dans un bol de chili ou dans un ragoût. Râpez le fromage sur le pain et insérez-le dans le gril du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Servez-le chaud, dès que la famille est prête

Jongler avec les horaires de la famille n'est pas facile. Que votre repas soit cuisiné à la maison ou qu’il s’agisse d’un plat à emporter, vous pouvez le servir très chaud. Réglez votre tiroir chauffant à haute température et le plat sera toujours à la température idéale lorsque le dernier membre de la famille reviendra du travail, d'une séance de sport ou d'une activité scolaire.

Épicer votre souper avec ces quelques exemples — et avec le concours de votre four — permettra à votre famille de savourer autant le temps passé ensemble autour de la table que le repas.