Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια τυπική βινεγκρέτ με αναλογία ξυδιού/λαδιού 1/3, τα οποία αναμιγνύετε μαζί με μυρωδικά και μπαχαρικά. Μπορείτε, επίσης, να ψιλοκόψετε φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, να προσθέσετε ελαιόλαδο και μουστάρδα ντιζόν και θα έχετε μια υπέροχη σως για πράσινη σαλάτα.

Εάν αυτοσχεδιάσετε λίγο με αυτά τα υλικά μπορείτε να φτιάξετε φανταστικές μαρινάδες. Για ένα νόστιμο κυρίως πιάτο, μαρινάρετε στήθη ή μπούτια κοτόπουλου σε μια τέτοια μαρινάδα για μερικές ώρες και στη συνέχεια ψήστε στους 220 βαθμούς για όση ώρα χρειαστεί. Για συνοδευτικό, μπορείτε να περιχύσετε τη βινεγκρέτ σε χοντροκομμένες πατάτες που έχετε βράσει ελαφρώς και να τις ψήσετε στην ίδια θερμοκρασία μέχρι να χρυσίσουν. Διαφορετικά, μπορείτε να περιχύσετε τη βινεγκρέτ σε φρέσκα πράσινα λαχανικά, όπως σπαράγγια ή φασολάκια και να τα ψήσετε για 20 λεπτά.

Εάν πειραματιστείτε με ένα από τα βασικά συστατικά της βινεγκρέτ μπορείτε να δημιουργήσετε νέες και ενδιαφέρουσες γεύσεις. Δοκιμάστε να προσθέσετε ξύδι βαλσάμικο σε ψάρι που έχετε μαγειρέψει στον ατμό ή στη σχάρα. Για τη λαχανοσαλάτα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε με τριμμένο λάχανο και καρότα. Απλά αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη… δύσκολα θα κάνετε λάθος.

Οι γρήγορες συνταγές με ζυμαρικά ακολουθούν πάνω κάτω την ίδια λογική. Εάν έχετε κάποια βασικά υλικά στην κουζίνα σας, όπως ελαιόλαδο, λεμόνι και ένα κομμάτι σκληρό τυρί για τρίψιμο, σαν την παρμεζάνα, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πεντανόστιμο πιάτο.

Ένα μέρος του μυστικού κρύβεται στο νερό. Για μισό κιλό ζυμαρικά, βράστε τα σε πέντε λίτρα αλατισμένου νερού όπου έχετε προσθέσει μία ή δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πριν τα ζυμαρικά γίνουν αλντέντε, χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια κούπα και κρατήστε στην άκρη λίγο από το βρασμένο νερό. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, ρίξτε τα ξανά στην κατσαρόλα, στίψτε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέστε τον μαζί με την τριμμένη παρμεζάνα.

Την ώρα που ανακατεύετε αργά τα ζυμαρικά, προσθέστε λίγο από το βρασμένο νερό που κρατήσατε. Ο συνδυασμός από τα ζεστά ακόμη ζυμαρικά και το βρασμένο νερό λιώνουν το τυρί και σχηματίζουν μια πλούσια σάλτσα. Εφόσον το πιάτο πάρει τη μορφή που θέλετε (εάν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα βάλτε λίγο νερό, ή περισσότερο για πιο αραιή σάλτσα) δοκιμάστε το, προσθέστε αλατοπίπερο και είστε έτοιμοι.

Εάν θέλετε μια πιο πλούσια σάλτσα, προσθέστε μια κονσέρβα λευκά φασόλια, αφού πρώτα τα στραγγίξετε και τα ξεπλύνετε, και μια κονσέρβα τόνου σε λάδι, τον οποίο έχετε επίσης στραγγίξει, και έτσι θα έχετε γρήγορα ένα πραγματικό μεσογειακό πιάτο. Εάν αντέχετε τα καυτερά, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια από καυτερή κόκκινη πιπεριά και έτσι θα δώσετε μια νέα διάσταση στη γεύση του πιάτου σας.