Umjetnost podgrijavanja u mikrovalnoj pećnici

06/10/2011

Postoji na stotine kulinarskih kreacija koje možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. No, budimo realni, većina nas mikrovalnu pećnicu koristi za podgrijavanje. Nakon pokušaja probavljanja pizze tvrde kao karton u kojem je dostavljena, skamenjenih krumpirića ili gnjecavih peciva, postajemo svjesni velike razlike između pukog podgrijavanja ostataka i njihova revitaliziranja.

By Objavljeno: 16. rujna 2010.

Ključ je u zadržavanju vlage

Iako postoji mnoštvo kulinarskih kreacija koje možete pripremiti pomoću mikrovalne pećnice, većina nas mikrovalku koristi za podgrijavanje. Tajna za oživljavanje hrane u mikrovalnoj pećnici jest vlaga. Vlažan papirnati ubrus je jednostavan način da hrana zadrži vodu. Postavite ga na preostalo pecivo, hamburger ili burrito i iznenadit ćete se koliko bolji okus će vaša hrana imati.

Oživljavanje pizze i sendviča

Naravno, način podgrijavanja ovisi i o vrsti hrane. Koru pizze stavite ispod kuhinjske slavine ili je polegnite na nekoliko papirnatih ubrusa naslaganih na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Hoće li vaša kriška biti hrskava i prhka? Vjerojatno ne, no neće ni imati okus kao kartonska kutija. Ustvari od ove metode mogu koristi imati i sendviči. Nekoliko kapi poprskane vode učinit će krišku kruha mekšom, ali ne gnjecavom.

Okrjepljivanje tjestenine i riže

Kineska i meksička hrana može biti zahtjevna. Savjetuje se zasebno podgrijavanje riže uz dodavanje malo vode prije stavljanja u mikrovalku . Pileća jela — kao što je Kung Pao piletina ili Arroz con Pollo— morate stalno držati na oku, miješajući ga svakih minutu-dvije.

Čak je i kavu moguće osvježiti s vodom u mikrovalnoj pećnici . Stajala je neko vrijeme na sobnoj temperaturi pa je vjerojatno gorka. Dodaje koju kap vode da ublažite gorkost pa ubacite u mikrovalnu pećnicu — no pripazite da ne zakipi.

Dobro praktično pravilo koje će osigurati da ne prekuhate ostatke je pravilo "pola i pola": pola snage, pola vremena. Postavku temperature postavite na pola; a nakon pola postupka kuhanja, preokrenite, promiješajte ili prerasporedite hranu tako da se ravnomjernije obradi.

Važne su i posude

Samo zato što je vaša hrana dostavljena u njemu, to ne znači da spremnik može ući u mikrovalnu pećnicu. Nemojte podgrijavati hranu u metalnoj ili aluminijskoj foliji, a najnovija zdravstvena istraživanja savjetuju izbjegavanje podgrijavanja plastičnih posuda ili omota. S druge strane, staklena posuda uvijek je sigurna.

Isprobajte sljedeće savjete i trikove i mogli bi se iznenaditi poboljšanjem okusa hrane ili kave.