A mikrohullámos melegítés művészete

2011-10-13

A mikrohullámú sütőben több száz fajta étel készíthető, de lássuk be, legtöbbünk a mikrohullámú sütőt csak ételmelegítésre használja. Ugyanakkor pár kartonlap keménységű pizzaszelet, megkövült krumpli és szivacsos croissant elfogyasztása után már mindenki sejti, hogy a maradékok felmelegítése és felfrissítése között óriási különbség van.

Megjelent: 2010. szeptember 16.

A nedvességtartalom a lényeg

Ugyan mikrohullámú sütővel számtalan étel elkészíthető, a legtöbben mégis csak ételmelegítésre használják. Az ételek mikrohullámú sütőben való felfrissítésének a titka a nedvességtartalom. Az ételekben egy benedvesített papír törlőkendővel tudjuk a legegyszerűbben pótolni a vizet. Helyezzük a kendőt a felmelegítendő croissantra, krumplira vagy palacsintára, és így sokkal ízletesebb lesz az étel.

Pizza és szendvics felfrissítése

Természetesen a melegítés módja az adott ételtől is függ. A pizza szélét például a csap alatt is benedvesíthetjük, vagy egy mikrohullámozható tányéron több nedves papír törlőkendőt is tehetünk alá. És ettől ropogósak lesznek a szeletek? A ropogósságot valószínűleg nem lehet visszaadni, de legalább nem olyan lesz mintha egy kartonlapba harapnánk. A szendvicseknél is jól működik ez a módszer. Pár csepp víz a kiflire vagy a kenyérszeletre, és a sütőből kivéve egy szivacs helyett omlós péksüteményt kapunk.

Ízletes tészta és rizs

A kínai és a mexikói ételek melegítése néha trükkösnek bizonyulhat. Javasolt a rizst külön melegíteni, és érdemes egy kis vizet önteni rá, mielőtt betesszük a mikrohullámú sütőbe. A kínai vagy mexikói csirkés ételeknél érdemes melegítés közben pár percenként megkavarni az ételt.

Egy kis víz hozzáadásával még a kávéba is visszatér az energia, ha mikrohullámú sütővel melegítjük fel. A sokáig szobahőmérsékleten álló kávé kicsit megkeseredik. Adjunk hozzá egy kis vizet, ami elveszi a kesernyés ízt, és tegyük be a mikrohullámúba, de vigyázzunk rá, hogy ne forraljuk fel.

Ételmaradékok melegítésnél hasznos lehet a „fele-fele” szabály: fele olyan erősen, fel annyi idő alatt. A hőfokot állítsuk a felére, majd a melegítés felénél forgassuk vagy kavarjuk meg az ételt, hogy alaposan átmelegedjen.

Az edény is fontos

Azért, mert abban hozta a futár, még nem biztos, hogy a mikrohullámú sütőben is lehet benne ételt melegíteni. Soha ne tegyünk ételt fém vagy alumínium csomagolásban a mikrohullámú sütőbe. A legújabb egészségügyi tanulmányok azt javasolják, hogy műanyag dobozban vagy műanyag csomagolásban se melegítsünk ételt. Az üvegtányér azonban teljesen biztonságos.

Próbálja ki ön is ezeket a tippeket, és felmelegített ételei (és kávéja) megtelnek ízekkel.