Astuces pour servir un repas mémorable sans manquer la fête

Dec 28, 2011

Que vous organisiez un grand repas de fêtes en famille ou un dîner intime entre amis, vous voudrez passer du temps avec vos invités plutôt que de vous retrouver coincé tout seul en cuisine. Avec un peu de préparation, un menu malin et les bons outils, vous pouvez servir un repas mémorable sans manquer votre propre fête.

Préparez la nourriture à l'avance

  • • Gagnez du temps et réduisez le stress. Faites comme dans votre émission de cuisine favorite : pré-coupez et pré-mesurez les ingrédients. Un stock de bols en plastique ou en verre peut tout contenir, des noix hachées au fromage râpé et aux oignons émincés, pour tout avoir à portée de main. Vous serez surpris de la vitesse à laquelle un plat peut être composé si vous n'avez pas besoin de laver, hacher et râper sans cesse à la dernière minute.

  • • Evitez les assiettes à salade individuelles et préférez un grand bol commun, et vous économiserez encore en temps de préparation. (De plus, chacun pourra choisir sa portion en fonction de son appétit). Un réfrigérateur avec des étagères larges et profondes vous permettra d'entreposer le plat fini pour être prêt à être servi. En revanche, n'ajoutez pas de croûtons ni de sauce à la salade avant de la servir, sinon la salade sera ramollie.

  • • Préparez un dessert froid faisable à l'avance, comme un bol de baies fraîches avec de la ricotta et un filet de miel, ou bien des sandwiches de glace faits maison. Ainsi, vous ferez partie de la conversation après le repas plutôt que de courir en cuisine pour préparer le dessert.

Divisez pour mieux régner

  • • Devenez un pro du multi-tâches. Préparez un menu qui utilise tous vos appareils de cuisine : conservez un plat au chaud sur la cuisinière avec une zone de cuisson ovale de grande taille, utilisez le plat croustillant de votre micro-ondes pour rendre les aliments croustillants en quelques minutes, préparez deux plats à différentes températures dans un même four avec zones de température distinctes.

  • • Tirez parti des méthodes de cuisson rapide comme les fonctions convection et micro-ondes de votre four pour préparer à manger en moins de temps et libérer le four pour le plat suivant.

Le nettoyage reste rapide

  • • Commencez la soirée avec un lave-vaisselle vide et un évier rempli d'eau chaude et savonneuse. Occupez-vous de la vaisselle au fur et à mesure en plaçant les bols de préparation dans la cuisine lorsqu'ils sont vides et en mettant les casseroles et poêles à tremper dès qu'elles ont refroidi.

  • • Essuyez les éclaboussures sur les cuisinières en céramique et micro-ondes à finition époxy lisse alors que les tâches sont encore fraîches, en faisant toujours attention aux surfaces chaudes.

  • • Faites-vous aider par les fonctions auto-nettoyantes de vos appareil, comme le four à nettoyage vapeur ou catalytique continu.

C'est un plaisir que d'épater vos invités avec un repas inoubliable, mais n'oubliez pas qu'ils voudront surtout avoir le plaisir d'être en votre compagnie. Avec une préparation et une organisation malines, vous serez en mesure d'avoir les deux.