Keukenpraat met Ron Blaauw

By Samsung Nederland 13.08.2015

Food Koken Smart Home

Samsung, kooktips, Ron Blauw, Elle Eten

In samenwerking met Elle Eten duiken we de keuken in met Ron Blaauw! Niet alleen om hem zijn beste zomerrecepten te ontfutselen, waarover later meer, maar vooral voor een pot stevige keukenpraat. Want wie kan ons nou beter vertellen over hardware dan de man die voor iedere vinger ofwel een keuken bestiert of er een plan voor heeft.

Kun je drie stuks gereedschap noemen die elke thuiskok gewoon móet hebben? 

'Een goed mes dat scherp is en dat met liefde en aandacht behandeld wordt. Daarnaast kun je niet zonder plasticfolie in de keuken: dingen inpakken, in rolletjes doen, je mise en place verpakken. Je hebt een goeie pan nodig, eentje waar alles in kan, niet te hoog, maar wel met rand, waar je in kan smoren en bakken. En ik gun iedereen in Nederland een plancha. Zo'n ding is zó gemakkelijk, neemt niet veel plaats in en je kunt er alles mee maken, tot en met een gebakken eitje in de ochtend.'

Weet jij dingen over het gebruik van een oven die wij niet weten?

'Ja, zet 'm eens wat vaker op 60 of 70 graden, zeker als je een mooi stuk vlees hebt, zoals een ribeye. Eerst mooi bruinen in de pan, en dan kun je daarna in de oven je vlees laten rusten zonder dat het doorgaart. ´

Freak jij op bepaalde keukenspullen? 

'Nou nee, niet echt freaken. Maar ik heb wel een Magic Bullet van televisie waar ik heel graag mee werk. Je doet er alles mee; sauzen, dressings, mayonaises, shakes. Alles. En een kleine garde vind ik heel fijn, om een klein bakje een mayonaise te tikken of eitjes te klutsen.'

En waar haal je die dan?

'Ehh… via Tellsell dus.'

Wat is de beste tip die jij ooit hebt gehad? Carrière, koken, levenswijsheid?

'Je hoeft niet altijd met volle kracht aan het stuur te hangen. Dat geldt eigenlijk voor alle drie. Door soms een beetje te temperen heb je meer controle. Het vuur hoeft niet knetterhard voor een mooi korstje, éven een tikje lager geeft je veel meer controle.'

Een gouden tip uit de restaurantkeuken toe?

'Ook thuiskoks moeten aan hun voorbereiding denken. Dus niet alles op de dag zelf doen, maar net als professionals je mise en place vooraf op orde hebben en in bakjes of folie voorbereiden. Zo heb je veel meer aandacht voor je vrienden en dat is véél leuker dan de hele tijd alleen in de keuken te staan.'

Eet en kook je nog weleens thuis? 

'Ja, heel veel. Van alles: Hollandse pot, taco's, een gebakken tongetje of een mooi stuk vlees dat ik van de zaak meeneem. En dus gewoon gebakken aardappels. Die maak ik het liefst.'

Heb je nog spannende projecten op de plank liggen waar je over wil vertellen?

'Genoeg! Ha! Maar over een half jaartje of een jaar. Dan hoor je het wel. Ik hou er eens even mijn mond over.' Nederland of buitenland proberen we nog te peuteren. Beide dus. Je gaat het horen.

KEUKENPRAAT
De komende tijd lees je van alles en nog wat over keukens en hardware in de Keukenpraat-channel van Elle Eten, powered by Samsung. Niet alleen vind je er tips en trucs om méér uit je vriezer te halen en hoe je kan koken door louter je koelkast te gebruiken. Maar ook hoe je duurzamer kunt koken, onvergetelijke magnetrontips en natuurlijk de zomerrecepten van Ron. Die hebben we voor je vastgelegd op video. Houd deze plek dus in de gaten!