Recept: zo maakt Ron Blaauw gazpacho

By Samsung Nederland 14.08.2015

Food Smart Home Ron Blaauw Koken

Samsung, Ron Blauw, koken, recept, gazpacho

Nieuwe recepten proberen is altijd leuk. Het internet telt ontelbare manieren om de meest uiteenlopende gerechten klaar te maken. Je kunt dus heel snel iets nieuws uitproberen. Maar waarom niet gelijk op de juiste manier? Hieronder legt niemand minder dan Ron Blaauw je uit hoe je gazpacho maakt. Bekijk de video en haast je naar je keuken om voor eventjes in de schoenen van Ron Blaauw te stappen.

Ingrediënten
voor 6 porties

1 kg rijpe pomodori tomaten (ontveld), (of: ½ vers en ½ tomatensap)
halve komkommer
80 gram bleekselderij
kwart Spaanse peper
10 gr verse gember
1 sjalotje
1 teen knoflook
1 rode paprika (schillen)
1 dl bouillon
50 ml rodewijnazijn
100 gr desembrood zonder korst
1 mespunt piment d'espelette
zout / peper
goede olijfolie

garnituur:

fijne reepjes van basilicum of Basil Cress
brunoise (in blokjes) gele paprika (wel schillen!)
brunoise van sjalot
brunoise van komkommer (schillen)
Snee versgebakken brood met olijfolie bestreken, toasten en na het bakken inwrijven met een teen verse knoflook.

Extra lekker: fijngesneden choriso en gebrokkelde jonge geitenkaas

Zo maakt Ron Blaauw Gazpacho 

Was de groenten en maak waar nodig schoon. Alle groenten in grove stukken snijden. Plet de knoflook en rasp de gember. Gooi alle ingrediënten in de blender. Laat alles goed fijn draaien. Piment d'espelette en azijn toevoegen en eventueel wat broodkruim om de soep te binden. Proef de gazpacho (moet er nog peper of zout bij? Nog wat extra rodewijnazijn?) en laat voor de laatste keer draaien met een flinke scheut goede olijfolie en laat dit goed binden. Je kan nu de gazpacho zeven, maar dat hoeft niet. Laat ten minste 3 uur koelen en schenk de soep in mooie koppen of hoge glazen (slimmerds hebben die ook vooraf gekoeld) en serveer met brunoise garnituur. Erbij geef je een mooie snee vers gebakken brood, bruingebakken in de olie, goed nazouten en met een rauwe knoflookteen inwrijven (evt belegd met mooie Spaanse ham).