Recepten app: met Chef Watson trek je oneindig veel recepten je keuken in

By Samsung Nederland 19.02.2016

Food Koken Technologie en innovatie App

IBM Watson recepten app

Watson is ’s werelds slimste sous-chef, een computerprogramma en recepten app van IBM dat in 2015 zelfs de Horecava Innovation Award won. Watson creëert razendsnel eindeloze hoeveelheden combinaties en selecteert daaruit de beste recepten. Omdat dit programma groter en sneller ‘denkt’ dan met het menselijk brein mogelijk is, is het een bron van innovatieve en unieke recepten. Hoe helpt Watson jou om jezelf te overtreffen in de keuken?

Chef Watson van IBM is een innovatieve recepten app dat koks (en hobbykoks) helpt bij het ontdekken, creëren van innovatieve en totaal unieke recepten. Watson creëert razendsnel eindeloze hoeveelheden combinaties en selecteert daaruit de beste recepten. Eten bedacht door een computer, is dat wel lekker? Uit het succes blijkt van wel. Een chef weet gerust vele ingrediënten die een goede combinatie vormen, maar Watson kan zo meer dan twintig combinaties ophoesten die op alle vlakken goed bij elkaar passen. Ook rangschikt het programma de recepten zodat jij zelf kunt bepalen wat bij het moment van de dag en jouw stemming past.

Recepten app IBM Watson

Deze recepten app is een boost voor je creativiteit

Neemt Watson het werk van een kok dan over? Steve Abrams is een IBM ingenieur en zegt in de Washington Post van niet: "Watson versterkt juist de creativiteit van mensen. Het doel van dit programma is om samen te werken met koks zodat zowel de chef als het programma zichzelf kunnen overtreffen. Ze bereiken op die manier meer dan ieder afzonderlijk zou doen." Watson kan chefs dus inspireren en ze helpen om hun eigen creativiteit te vergroten. Het programma denkt niet voor de chef, maar helpt de chef met denken.

Meer mogelijkheden Chef Watson recepten app

Watson combineert naar hartenlust smaken en ingrediënten die gezonder en voedzamer zijn dan de bekende combinaties, iets wat ook kan helpen bij grote vraagstukken als ondervoeding, eetstoornissen of obesitas. Maar eigenlijk kan iedereen die met eten te maken heeft profiteren van dit programma. Jij als hobbykok, maar net zo goed een sterrenchef, hulporganisatie of voedselproducent. Watson combineert moeiteloos creativiteit met scheikunde, psychologie en cultuur. Iets wat bij het bereiden van gerechten allemaal een rol speelt. Smaken die chemisch goed aansluiten, componenten met een positief effect op ons neurologisch stelsel of gerechten die vanuit traditie en geschiedenis al goed bij elkaar passen. Watson neemt het allemaal mee in zijn selectie.

Welke recepten haal je dan uit deze recepten app?

Hieronder vind je een aantal voorbeelden van de verrassende recepten van Watson, maar ga vooral ook zelf experimenteren door verschillende ingrediënten in te tikken op de website.

* Een beef burrito met edamame bonen en een accent van chocolade

* Risotto met gekarameliseerde gember

* Indiase paella

* Baltische appeltaart

* Cheesecake met ricotta en champignon meringue


Hoe een recepten app een kookboek werd

Cognitive cooking

Door het succes is chef Watson niet meer alleen online te vinden, maar zelfs in de vorm van een kookboek gemaakt in samenwerking met 'the Institute of Culinairy Education'. Een culinaire bijbel met als doel jezelf naar een heel nieuw level te tillen als (hobby)kok. Het staat vol met recepten met unieke combinaties waar het menselijk brein nooit op was gekomen. Alle 65 recepten voldoen aan drie factoren: plezier (door een uitmuntende smaaksensatie), verrassend (en innovatief) en synergie (bijzondere ingrediënten). Zeker een aanrader voor foodlovers .

Meer food inspiratie?

Discover brengt je de laatste tech gerelateerde nieuwtjes op het gebied van food. Check bijvoorbeeld dit inspirerende interview met food designer Katja Gruijters, volg deze 10 Instagram foodies , een handig overzichtje van de 10 beste food channels op YouTube of lees dit smart home artikel over een slimme keuken .

Foto's: IBM & Institute of Culinary Education