Kunsten å varme opp mat i mikrobølgeovn

12 oct, 2011

Du kan lage hundrevis av kulinariske kreasjoner i en mikrobølgeovn. Men for de fleste av oss handler mikrobølgeovnen om oppvarming. Det vil si, etter å ha smakt på å papp-pizza, forstenede poteter og seige croissanter, vet vi at det er stor forskjell på å varme opp matrester og å gi dem nytt liv.

Hemmeligheten er å bevare fuktigheten

Selv om det finnes en masse kulinariske kreasjoner man kan lage med en mikrobølgeovn, handler mikrobølgeovn for de fleste av oss om gjenoppvarming. Hemmeligheten bak å oppnå god mat i en mikrobølgeovn er fuktighet. Et fuktig papirhåndkle er en enkel måte å hjelpe matvarene til å beholde vann på. Legg et over en croissant, en burger eller en burrito som skal varmes, og du vil bli overrasket over hvor mye bedre maten smaker.

Oppvarme pizza og sandwich

Hvordan du varme opp, avhenger naturligvis av hva du spiser Prøve å holde skorpen til pizzaen under vannspringen, eller legg pizzaen på en liten bunke med papirhåndklær på en tallerken i mikrobølgeovnen. Blir pizzastykket sprøtt? Kanskje ikke, men de smaker heller ikke som papp. Faktisk kan sandwicher med fordel også varmes på denne måten. Noen få dråper vann vil gjøre en vårrull eller en brødskive mer luftig enn seig.

Forfriskende nudler og ris

Kinesisk eller meksikansk mat kan være vanskelig å lage. Et tips er å varme opp risen separat og tilsette litt vann før du setter den i mikrobølgeovnen. Og når det gjelder kyllingretter som Kung Pao Chicken eller Arroz con Pollo, bør du holde øye med dem, og røre rundt ca. annethvert minutt.

Til og med kaffen kan friskes opp i mikrobølgeovnen med litt vann. Har den stått i romtemperatur en stund, er den sannsynligvis litt bitter. Tilsett en skvett vann for å fjerne den bitre smaken og sett den i mikrobølgeovn, bare pass på at den ikke koker opp.

En god tommelfingerregel for å sikre at du ikke vil overkoker rester er regelen "halvt om halvt": halv styrke og halv tid. Innstill temperaturen på det halve, og halvveis i matlaging rører du eller vender på maten, slik at den koker mest mulig jevnt.

Beholderen har også betydning

Selv om maten ble levert i den, betyr det ikke at beholderen kan gå i mikrobølgeovnen. Varm aldri opp mat i metall- eller aluminiumsfolie. Nyere helsestudier har også frarådet oppvarming i plastbeholdere eller plastfolie. En glasstallerken er imidlertid alltid sikkert.

Prøv våre tips og triks, og du blir overrasket over hvor mye bedre maten eller kaffen smaker.