Krótkie gotowanie w kuchence mikrofalowej - jedzenie gorące na zewnątrz, w środku zimne

Promieniowanie mikrofalowe służące do podgrzewania żywności w kuchenkach mikrofalowych dociera do żywności do głębokości około 2,5 cm. Dalsze gotowanie odbywa się na zasadzie rozpraszania dostarczanego ciepła wewnątrz produktu. Dlatego przy krótkich czasach gotowania, ciepło z zewnętrznych obszarów przygotowywanego dania nie ma możliwości dotarcia w głąb potrawy.