Controle melhor os cozinhados com uma placa de indução

Oct 12, 2011

No que diz respeito ao desempenho superior na cozinha, a maior parte das pessoas diria que a placa de gás simplesmente não pode ser superada. Mas será que esta opinião ainda é válida tendo em conta a introdução da placa de indução? Com um maior controlo sobre a cozedura do que a placa de gás, a placa de indução vai agitar a sua cozinha.

Até há pouco tempo, apenas estavam disponíveis dois tipos de placas no mercado, a placa eléctrica ou a gás. Sempre se considerou que a placa de gás seria superior para cozinhar. As placas de cerâmica simplesmente não podem competir; primeiro, porque demoram muito tempo a aquecer, facto que também faz aumentar os custos totais e, em segundo lugar, oferecem pouco controlo sobre o aquecimento. Podem ter um aspecto bonito e elegante, mas infelizmente não são ideais para cozinhar. A placa de gás é o oposto, aquece rapidamente e oferece um controlo rápido e preciso da chama.

Mas agora existe uma terceira escolha…

As placas de indução são um dos avanços mais recentes na indústria da cozinha e oferecem uma alternativa real à cozedura a gás. Essencialmente, combinam estilo e desempenho, oferecendo o melhor de ambos os mundos.

Com as placas de indução, o calor é gerado directamente no tacho com a utilização de bobinas de indução, ao contrário das placas de cerâmica, que possuem uma camada intermédia. Esta camada adicional é o que provoca o abrandamento do processo de aquecimento e, quando a desliga, continua a ser emitido calor. Assim, em termos de cozedura, as placas de cerâmica não criam um ambiente ideal. Sem esta camada adicional, as placas de indução são tão rápidas e eficientes como as placas de gás, que continuam a manter ligeiramente o calor indesejado nos suportes de ferro fundido.

As placas de indução possuem um design contemporâneo que se adequa a qualquer cozinha de estilo minimalista. Com ecrãs LED e comandos tácteis, são semelhantes às placas de cerâmica, mas com uma grande diferença, oferecem também um desempenho de alta qualidade.

Por fim, a placa de indução também oferece novas funções avançadas para melhorar o desempenho geral. Uma das novas aplicações mais recentes a aparecer em alguns modelos é a Zona Any Dish, que lhe permite colocar o tacho, grande ou pequeno, em qualquer área da superfície da placa, que aquece automaticamente no local exacto em que o colocou, o que é apenas outra forma de as placas de indução elevarem os padrões na cozinha.