A arte de aquecer no micro-ondas

Oct 07, 2011

Existem centenas de criações culinárias que pode fazer no micro-ondas. Mas sejamos realistas, para a maior parte de nós, o micro-ondas serve mesmo é para aquecer refeições. Apesar disso, sabemos que há uma grande diferença entre aquecer sobras de refeições e revitalizá-las.

Publicado em: 16 de Setembro de 2010

É essencial manter a humidade

Embora existam imensas criações culinárias que se podem fazer no micro-ondas, para a maior parte de nós, o micro-ondas serve mesmo é para aquecer refeições. O segredo de revitalizar uma refeição no micro-ondas é a humidade. Um guardanapo de papel húmido é uma forma fácil de ajudar os alimentos a reter a água. Coloque um guardanapo de papel húmido sobre um croissant, um hambúrguer ou um burrito que pretenda aquecer e ficará surpreendido com a melhoria do sabor dos alimentos.

Revitalizar pizza e sanduíches

Como é evidente, o modo como aquecemos algo depende do que se vai comer. Para a pizza, tente colocar a crosta por baixo do guardanapo de papel húmido ou, utilizando um prato próprio para ir ao micro-ondas, coloque a pizza sobre uma pequena pilha de guardanapos de papel. Será que a sua fatia de pizza ficará crocante e suculenta? Provavelmente não, mas também não parecerá cartolina. Na verdade, as sanduíches também podem beneficiar deste método. Pulverizar algumas gotas de água sobre o pão torná-lo-á fofo e não esponjoso.

Dar vida às massas e ao arroz

A comida chinesa ou mexicana pode ser complicada. Uma dica consiste em aquecer o arroz em separado e adicionar um pouco de água antes de o aquecer no micro-ondas. Relativamente a um prato de frango, como por exemplo Frango Kung Pao ou Arroz con Pollo, o melhor é vigiar, mexendo a cada um ou dois minutos.

Até o café pode ser refrescado no micro-ondas com água. Como esteve algum tempo à temperatura ambiente, é provável que esteja um pouco amargo. Adicione um pouco de água para cortar o amargo e coloque o café no micro-ondas, mas certifique-se de que nunca o deixa ferver.

Uma boa regra básica para assegurar que as sobras não são aquecidas em demasia é a regra "metade-metade": metade da potência e metade do tempo. Ajuste a temperatura regulando-a para metade e a meio do tempo, vire, mexa ou reposicione os alimentos, para que cozinhem de modo mais uniforme.

Os recipientes também são importantes

Só porque as refeições foram servidas em determinados recipientes, isso não significa que estes podem ir ao micro-ondas. Nunca aqueça as refeições em recipientes de folha de metal ou alumínio, sendo que estudos recentes aconselharam a que não se aqueçam os alimentos em recipientes de plástico ou envolvidos em película de plástico. No entanto, um prato de vidro é sempre uma aposta segura.

Experimente estas dicas e truques e ficará surpreendido com o melhor sabor dos alimentos ou do café.