Arta de a reîncălzi în cuptorul cu microunde

Oct 07, 2011

Există sute de creaţii culinare pe care le puteţi găti în cuptorul cu microunde. Dar, să recunoaştem, pentru cei mai mulţi dintre noi, cuptorul cu microunde este util numai pentru reîncălzire. Acestea fiind spuse, după încercarea de a mânca pizza de carton, cartofi pietrificaţi şi croasante tari ştim că este o mare diferenţă între reîncălzirea resturilor alimentare şi revitalizarea acestora.

Publicat: 16 septembrie 2010

Reţinerea umezelii este cheia

Deşi există numeroase creaţii culinare care pot fi gătite într-un cuptor cu microunde, pentru cei mai mulţi dintre noi cuptorul cu microunde este util numai pentru reîncălzire. Secretul revitalizării mâncării într-un cuptor cu microunde este umezeala. Un şerveţel de hârtie umezit este o metodă uşoară de a ajuta mâncărurile să reţină apa. Aşezaţi unul peste un croasant, hamburger sau burrito şi veţi fi surprinşi de gustul mult mai bun al mâncării dvs.

Revitalizarea feliilor de pizza şi a sandvişurilor

Desigur, modul în care reîncălziţi o mâncare depinde de aceasta. Pentru pizza, încercaţi să treceţi un jet de apă peste crustă, sau să utilizaţi un vas pentru cuptorul cu microunde, apoi să aşezaţi feliile de pizza pe un mic teanc de şerveţele de hârtie. Felia dvs. va fi crocantă şi tare? Probabil că nu, dar nici nu va avea gust de carton. De fapt, şi sandvişurile pot beneficia de această metodă. Câteva picături de apă vor face o chiflă sau o felie de pâine pufoasă în loc să devină tare.

Revigorarea tăiţeilor şi a orezului

Mâncarea chinezească sau mexicană poate fi problematică. Un sfat este să încălziţi orezul separat şi să adăugaţi puţină apă înainte să îl puneţi la cuptorul cu microunde. Cât despre un fel de mâncare cu pui – precum Puiul Kung Pao sau Arroz con Pollo – va trebui supravegheat, amestecându-l odată la câteva minute.

Chiar şi cafeaua poate fi reîmprospătată cu apă în cuptorul cu microunde. Dacă a fost lăsată la temperatura camerei o perioadă, probabil este amară. Adăugaţi puţină apă pentru a reduce gustul amar, apoi puneţi-o în cuptorul cu microunde – doar asiguraţi-vă că nu fierbe niciodată.

O metodă aproximativă bună pentru a vă asigura că nu încălziţi prea tare resturile este regula „jumătate şi jumătate”: puterea la jumătate şi timpul la jumătate. Reglaţi temperatura la jumătate; iar la jumătatea timpului de încălzire întoarceţi, amestecaţi sau rearanjaţi mâncarea pentru a se încălzi mai uniform.

Şi recipientele contează

Numai pentru că mâncarea v-a fost adusă în ele, nu înseamnă că pot intra în cuptorul cu microunde. Nu reîncălziţi niciodată mâncarea în metal sau în folii de aluminiu, iar studiile recente arată că nu este indicat să utilizaţi nici recipiente de plastic sau folie de plastic. Totuşi, o farfurie de sticlă este întotdeauna sigură.

Încercaţi aceste sfaturi şi trucuri şi veţi fi surprins de gustul mai bun pe care îl va avea mâncarea – sau cafeaua – dvs.