Mikrodalgada Isıtma Sanatı

2012-08-28

Bir mikrodalga ile yapabileceğiniz yüzlerce mutfak şaheseri vardır. Ama, çoğumuz açısından mikrodalganın sadece yeniden ısıtmak anlamına geldiğiyle yüzleşin. Yani, hazır pizza, donmuş patatesler ve ıslak kruvasanları sindirmeye çalıştıktan sonra, kalanları yeniden ısıtmakla onları yeniden canlandırmak arasında büyük bir fark olduğunu biliyoruz.

Anahtar Nemi Tutmaktır

Mikrodalga ile yapabileceğiniz pek çok mutfak şaheseri olsa da, çoğumuz için mikrodalga sadece yeniden ısıtmak demektir. Bir mikrodalga ile yiyecekleri hayata kazandırmanın sırrı nemdir. Nemli bir kağıt havlu yiyeceklerin suyu tutmasına yardımcı olduğu için kolay bir yoldur. Kalan bir kruvasanın, burgerin veya dürümün üzerine bir tanesini serin ve yiyeceğinizin ne kadar iyi tat verdiklerine şaşıracaksınız.

Pizzanızı ve Sandviçlerinizi Yeniden Canlandırma

Elbette, bir şeyi nasıl ısıttığınız yediğiniz şeye bağlıdır. Pizza için, kuru hamur tabakasını mutfak musluğunun altından geçirin veya mikrodalgaya koyulabilir bir tabak kullanarak pizzayı, ince bir kağıt havlu tabakasının üzerine yerleştirin. Diliminiz gevrek ve kıtır kıtır mı olacak? Muhtemelen hayır, ancak lezzeti de karton gibi olmayacak. Aslında, bu yöntemden sandviçler de yararlanabilir. Birkaç damla su serpmek bir somun veya dilim ekmeği vıcık vıcık yapmak yerine pofuduk hale getirir.

Canlandırma: Erişteler ve Pilavlar

Çin ya da Meksika yemeği püf noktalarını bilmeyi gerektirebilir. İpuçlarından biri, pilavı ayrı ısıtmak ve mikrodalga ile pişirmeden işlem yapmadan önce bir parça su katmaktır. Kung Pao Chicken veya Arroz con Pollo gibi tavuk yemekleri için, gözünüzün yemeğin üzerinde olması, bir ya da iki dakikada bir yemeği karıştırmanız gerekir.

Mikrodalga ile işlem yaparak su ile kahve bile tazelenebilir. Bir süredir oda sıcaklığında bekliyorsa, muhtemelen acılaşmıştır. Acılığını kırmak için bir miktar su ekleyin ve mikrodalgaya sürün, yalnız kaynamamasına dikkat edin.

Kalanları aşırı pişirmemenizi sağlayan önemli bir kural “yarım-yarım” kuralıdır: gücün yarısı ve sürenin yarısı. Sıcaklık ayarını pişirme, çevirme, karıştırma veya yeniden düzenleme sırasında yarım olarak ayarlayın, böylece daha dengeli pişecektir.

Kaplar da Mühimdir

Yiyeceğiniz bir şeyle sunulduğu için, bu, o şeyin mikrodalga ile pişirme yapabileceği anlamına gelmez. Bir yiyeceği asla metal veya alüminyum folyoda ısıtmayın, yakın dönem çalışmalar plastik kaplar veya plastik sargıların ısıtılması karşısında tavsiyede bulunmaktadır. Ancak, bir cam tabak her zaman en güvenli seçimdir.

Bunları deneyin, yiyeceğinizin veya kahvenizin ne kadar daha lezzetli olduğuna şaşırın.