Nghệ thuật hâm nóng trong lò Vi-ba (vi sóng)

2011-12-20

Bạn có thể thực hiện hàng trăm món bằng lò vi ba. Nhưng đối với hầu hết chúng ta, lò vi ba chỉ là để hâm nóng. Có nghĩa là, sau khi ăn bánh pizza cứng như bìa giấy, khoai tây cứng ngắc hay bánh sừng mềm nhũn, chúng ta biết rằng có sự khác biệt lớn giữa việc hâm nóng và phục hồi những món ăn đó.

Giữ lại độ ẩm đóng vai trò quan trọng

Mặc dù bạn có thể thực hiện nhiều món ăn bằng lò vi ba, đối với phần lớn chúng ta, lò vi ba chỉ là để hâm nóng. Bí quyết để phục hồi thức ăn trong lò vi ba là độ ẩm. Một tấm khăn giấy ẩm là một cách dễ dàng để giúp thức ăn giữ nước. Đặt một tấm lên miếng bánh sừng, bánh hamburger hoặc món burrito, bạn sẽ ngạc nhiên với vị thức ăn ngon hơn nhiều.

Phục hồi bánh pizza và sandwich

Dĩ nhiên, cách bạn hâm nóng món gì đó còn phụ thuộc vào việc bạn đang ăn gì. Đối với pizza, hãy thử để vỏ bánh dưới vòi nước máy trong bếp, hoặc, sử dụng đĩa dùng cho lò vi ba, đặt bánh lên một chồng khăn giấy ngắn. Lát bánh của bạn sẽ giòn hay vụn? Có thể là không, nhưng nó sẽ không có vị như tấm giấy cứng. Thực ra, bánh sandwich cũng có thể sử dụng phương pháp này. Một vài giọt nước sẽ giúp cho một ổ bánh mì tròn hoặc một lát bánh mì căng phồng thay vì mềm nhũn.

Mang lại sinh lực cho mì và cơm

Thức ăn Trung Hoa hoặc Mexico có thể là vấn đề khó khăn. Mẹo là hâm riêng cơm và thêm một chút nước trước khi bỏ vào lò vi ba. Như đối với món gà—như Gà Kung Pao hoặc món Arroz con Pollo—bạn sẽ muốn để mắt đến nó, khuấy đều mỗi một hoặc hai phút.

Ngay cả cà phê cũng có thể được làm mới trong lò vi ba với nước. Nếu cà phê được để ở nhiệt độ phòng một lúc, nó có thể sẽ đắng hơn. Thêm một chút nước để giảm vị đắng và bỏ vào lò vi ba—chỉ cần đảm bảo không để sôi.

Quy tắc hàng đầu là đảm bảo rằng bạn không nấu quá chín là quy tắc "một nửa và một nửa": một nửa công suất và một nửa thời gian. Điều chỉnh thiết lập nhiệt độ còn một nửa; và nấu, lật, khuấy, hoặc sắp xếp lại thức ăn trong thời gian một nửa, để thức ăn chín đều hơn.

Vật đựng cũng quan trọng

Chỉ vì thức ăn được giao trong vật đựng đó, điều đó không có nghĩa là có thể bỏ vật đựng đó vào lò vi ba. Không bao giờ hâm nóng thức ăn trong giấy kim loại hoặc giấy nhôm, và các nghiên cứu sức khỏe gần đây khuyến cáo không nên hâm nóng vật đựng hay gói đựng bằng nhựa. Tuy nhiên, đĩa thủy tinh luôn an toàn.

Hãy thử những mẹo và tư vấn này, bạn sẽ ngạc nhiên với vị thức ăn—hoặc cà phê—ngon hơn nhiều.