MIKROKÜCHE: GEFÜLLTE ZUCCHINI

März 22, 2017

MIKROKÜCHE: GEFÜLLTE ZUCCHINI

Leicht, bekömmlich und extrem einfach zum Nachkochen. Gefüllte Zucchini mit Couscous und Paprika ist das perfekte Essen, wenn es einmal schneller gehen muss. Mit einer Koch- und Zubereitungszeit von 20 Minuten ist dieses Gericht sogar für die Mittagspause im Büro ein heißer Tipp!

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Zucchini
• 50 g Couscous
• ¼ roter und ¼ gelber Paprika
• Eine Handvoll frische Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Je ½ TL Suppenwürze, Currypulver
Zum Anrichten: Grüner Salat, Joghurt-Dip

Kochen mit der Mikrowelle - Zucchini

Zucchini vorbereiten

Schritt 1: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen (das Fruchtfleisch anderweitig verwenden). In eine ofen- und mikrowellenfeste Form geben und mit ½ EL Olivenöl bestreichen. Mit ¼ TL Salz bestreuen und 8 Minuten im Kombinationsmodus Cb-1, 600 Watt mit Grill, garen - dabei die Drehfunktion des Tellers ausschalten.

Kochen in der Mikrowelle - Zucchini

Couscous kochen

Schritt 2: Währenddessen den Couscous in eine Schüssel geben und mit der Suppenwürze und dem Currypulver vermengen. Mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Sobald der Couscous gar ist, die Paprikawürfel und ¾ der gehackten Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen in der Mikrowelle - Zucchini

Zucchini füllen

Schritt 3: Die Form der MC28H5015AK/EG entnehmen und die Zucchinihälften mit dem Couscous füllen. Die Knoblauchzehe pressen und mit 1 ½ Esslöffel Olivenöl vermengen. Das Knoblauchöl über die Zucchini träufeln. Die Form auf den niedrigen Rost stellen und die Zucchini 10 Minuten grillen.

Kochen in der Mikrowelle - Zucchini

Zucchini anrichten

Schritt 4: Die Zucchini entnehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen. Mit Joghurt-Dip und grünem Salat servieren.
Tipp: Für den Joghurt-Dip pro Person 3 EL Joghurt mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern vermengen.

Anmerkung: Die Gar- und Grilldauer kann je nach Größe der Zucchini variieren.

Kochen in der Mikrowelle - Zucchini

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