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Veganuary

Recetas para veganos

Primer plano de un bol de alimentos frescos sobre una mesa

La iniciativa Veganuary, que consiste en llevar una alimentación vegana durante el mes de enero, se lanzó hace cinco años y cada vez es más popular.

Durante el primer mes del año, personas de todo el mundo deciden eliminar la carne y los lácteos de sus dietas por distintos motivos. Para algunos, es el amor a los animales. Para otros se trata de sentirse mejor consigo mismos y reducir su impacto en el planeta. Y, por último, están los que solo buscan un reto y comenzar el año de la forma más sana posible.

Si te has comprometido a seguir el enero vegano o te interesa ampliar tu dieta este año, aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas del popular blog vegano y vegetariano May I Have That Recipe . ¡Bon appétit!

Primer plano de un bol de pasta

Rigatoni con boloñesa de lentejas

Esta receta de rigatoni con boloñesa de lentejas es fácil y rápida de preparar, y es también perfecta como plato único o en las frías noches de invierno. Seguro que encuentras la mayoría de los ingredientes en la despensa. Las lentejas, que aportan un toque especial a este plato, son un alimento cardiosaludable y una excelente alternativa a la carne picada. También puedes añadir tus verduras y especias favoritas al resto de los ingredientes.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de dos boles de curry y arroz sobre una mesa

Curry de berenjenas y garbanzos

Si te encanta el pollo, no dejes de probar esta sabrosa alternativa vegana. La berenjena es rica en fibra y los garbanzos son pura proteína, así que este plato contiene todos los nutrientes de una comida saludable. La receta contiene distintas especias y es muy sencilla de preparar. ¡Pruébala si tienes antojo de comida india!

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de un plato de comida y palillos

Tofu con teriyaki de sésamo y brócoli asado

El tofu contiene los nueve aminoácidos esenciales, y es una excelente fuente de proteínas. Aunque no tiene mucho sabor por sí solo, resulta delicioso con distintas salsas. Esta fusión con sésamo y teriyaki es perfecta si te gustan los salteados. Si te van las emociones fuertes, añade un poco de guindilla.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de una cuchara en un bol de sopa

Sopa de cacahuete con batata y espinaca

Las sopas de verduras sientan genial en invierno, y estamos seguros de que esta sopa de cacahuete te encantará. Es un plato cremoso y nutritivo gracias a la batata y, si tienes invitados, la espinaca aporta el toque perfecto.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de un bol de ensalada

Ensalada de quinoa, frutos secos y fruta deshidratada

Esta deliciosa y colorida ensalada con quinoa, avellanas, pistachos, almendras, arándanos secos, orejones de albaricoque y semillas de granada es perfecta como acompañamiento en comidas o cenas. Repleta de antioxidantes, proteínas y vitamina C, aporta la energía que necesitas para todo el día.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de una receta de tallarines en platos coloridos

Tallarines de Singapur

Esta deliciosa receta vegana de tallarines de Singapur tiene un extra de sabor gracias a la proteína vegetal (ya que los tallarines se elaboran con frijoles negros). Prepáralos con verduras coloridas, como zanahoria, pimiento rojo o pimiento amarillo, para disfrutar de un plato de gran atractivo visual.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de un plato sano

Coliflor asada con ensalada de garbanzos especiados

¿Quieres eliminar de tu dieta la gran cantidad de carbohidratos que aportan la pasta y el arroz? Esta ensalada puede ser perfecta para ti. El pimentón y el comino dan un toque delicioso al plato, con gran poder saciante gracias a las almendras.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Primer plano de un bol de ramen y verduras

Bol de ramen vegano

Este bol de ramen vegano, ideal para añadir a tu repertorio de cenas, está repleto de ingredientes saludables para el sistema inmunitario. Una receta rebosante de sabores, desde la cúrcuma y la raíz de jengibre hasta el champiñón y la col china. La salsa de soja y el aceite de sésamo dan un auténtico toque oriental a la adaptación de este plato de la cocina asiática.

Consulta aquí la receta con instrucciones completas (en inglés).

Horno-microondas de convección de 32 L. MC32K7055CT

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