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Gratin de patate douce à la sauge

Ingrédients pour 6 personnes

300 ml (10 fl oz) de crème fraîche ou crème aigre
2 pincées de muscade
2 cuillères à soupe de sauge ciselée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
60 g de beurre, plus un supplément pour graisser
1 kg de patates douces, pelées et émincées
Ustensiles : plat à gratin allant au four 24 x 18 cm

Image gratin

Recette à faire dans la cavité inférieure

1. Préchauffer le four à 200°C. Fouetter la crème avec la muscade et la sauge. Assaisonner avec du sel et du poivre. Beurrer le plat à gratin et placer une couche de tranches de patate douce au fond.
Couvrir d’une couche du mélange de crème. Répéter le processus jusqu’à ce que toute la patate et la crème soient épuisées, en terminant par une couche de crème, puis parsemer d’un peu de beurre.
2. Couvrir de papier d’aluminium et enfourner pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le gratin soit complètement mou lorsqu’il est percé avec un couteau tranchant.
Idéal pour accompagner un rôti d’agneau, du poulet, du boeuf ou du jambon cuit froid.