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Madeleines

Ingrédients pour 12 madeleines

60 g de beurre, fondu mais pas chaud, plus un supplément pour graisser
60 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
60 g farine avec agent levant, tamisée
Sucre glace, pour saupoudrer

Ustensiles : moule à madeleines ou moule à 12 trous

Image madeleines

Recette à faire dans la cavité inférieure

1. Préchauffer le four à 180°C. Brosser soigneusement les moulesnavec du beurre fondu et saupoudrer de farine.
2. Mettre le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et qu’il fasse le ruban. Ceci doit prendre environ 5 minutes avec un fouet électrique, ou légèrement plus longtemps si vous utilisez un fouet à la main.
3. Tamiser la farine sur le dessus et verser le beurre fondu sur le côté du mélange. À l’aide d’une grande cuillère en métal, plier le tout soigneusement et rapidement, en faisant attention à ne pas écraser le mélange.
4. Remplir les moules avec le mélange et enfourner pendant 10 minutes. Retirer du four et transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.