Tea Mamut: Kada nešto voliš, neka postane posao
Od malena sam znala da je kulinarstvo moja stvar, a sada je postala i Samsungova.

Slastičarstvo odgovara mojoj osobnosti. Oduvijek mi omogućava da se u potpunosti kreativno izrazim.
Tea Mamut

Crumble s malinama
za kalup promjera 20x20cm
Sastojci za podlogu i posip:
170g mljevenih pekana/oraha/badema
170g zobenih pahuljica
½ žličice cimeta
2g soli
50g javorovog ili agavinog sirupa
50g kokosovog ulja
Sastojci za marmeladu:
310g bobičastog voća (može svježe ili smrznuto)
50g agavinog ili javorovog sirupa
10g chia sjemenki
20g limunovog soka
10g škroba od kukuruza ili tapioke
- Zagrijte pećnicu na 180C i na dno kalupa staviti papir za pečenje.
- Krenite prvo s marmeladom tako što ćete staviti voće, agavin sirup i chiu da se griju.
- Otopite škrob u limunovom soku.
- Viljuškom zgnječite voće da se prije raspadne, dodajte mješavinu limuna i škroba i kuhajte cca 10min. Ostavite u frižideru da se ohladi.
- Za podlogu prvo usitnite zobene pahuljice, zatim dodajte sve ostale sastojke i kratko zblendajte u multipraktiku.
- Utisnite 2/3 podloge u kalup i pecite cca 8 min.
- Izvadite iz pećnice i rasporedite marmeladu i ostatak tijesta u koje možete dodati malo ne mljevenih zobenih pahuljica zbog teksture.
- Sve skupa zapecite još 10-12 min, najbolje ćete vidjeti po boji.
- Potpuno ohladite i tek onda narežite.

Čoko donuts
(Za 7 kom)
Sastojci za donuts:
1 manji batat – oguljen otprilike 200g
2 jaja ili 2 žlice chia sjemenki (20g) plus 4 žlice vode (40g)
50g kokosovog ulja
30g agavinog ili javorovog sirupa
1 žičica jabučnog octa
20g kokosovog brašna
20g škroba od Tapioke ili kukuruza
3g soli
2g sode bikarbone
2g praška za pecivo
50g Muscovado šećera
20g kakaa
Sastojci za ganache:
100g kokosovoh mlijeka
100g tamne čokolade (između 50 i 70%)
- Pećnicu zagrijte na 180C.
- U ovom receptu su korišteni silikonski kalupi, ako imate metalne samo ih namastite i pobrašnite prije ulijevanja smjese.
- Ako radite sa chia sjemenkama prvo njih natopite u vodi i pustite minimalno 15 minuta da nabubre.
- U multipraktik stavite prvo batat, i potpuno ga usitnite.
- Dodajte jaja/chiu, kokosovo ulje, jabučni ocat i dobro zblendajte.
- Dodajte sve suhe sastojke i ponovno zblendajte.
- Smjesu stavite u dresir vrećicu ili žlicom rasporedite u kalupe.
- Pecite oko 13min ili dok čačkalica ne izađe suha.
- Potpuno ohladite, izvadite i iz kalupa.
- Napravite ganache tako da zakuhate kokosovo mlijeko, maknete s vatre i dodate čokoladu. Miješajte silikonskom špatulicom dok se ne poveže i postane sjajno.
- Rasporedite ganache preko svakog donut-a i ukrasite sa listićima kokosa i svježim malinama.

Muffini s borovnicama
(za 12kom)
Sastojci:
Suhi:
100g oraha/badema/lješnjaka
85g zobenih pahuljica
90g heljdinog brašna
2 žlice škroba od krumpira ili kukuruza
1 ½ žličica praška za pecivo
½ žličice sode
½ žlice kurkume
½ žličice mljevenog kardamoma
4g soli
prstohvat mljevenog crnog papra
Mokri:
160g kokosovog mlijeka/bademovog mlijeka
80g maslinovog ulja
2 zrele banane (cca 200g)
8 svježih datulja
3 jaja ili 3 žlice chia sjemenki (30g) pomješanih s 9 žlica vode
+svježe/smrznute borovnice ili neko drugo bobičasto voće
Topping:
50g zobenih pahuljica
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica agavinog sirupa
- Zagrijte pećnicu na 180C
- Ako koristite chia sjemenke, pomiješajte ih s vodom i pustite minimalno 15 min da se formira gel.
- Ako ne koristite silikonske kalupe, obavezno namastite i pobrašnite kalupe.
- U multipraktiku sameljite zobene pahuljice, zatim dodajte heljdino brašno, orašide i samo kratko zblendajte da se samelju.
- Prebacite u zdjelu i dodajte ostatak suhih sastojaka.
- U multipraktik ubacite jaja ili chiu, otkoštene datulje i ostatak mokrih sastojaka.
- Pomiješajte sa suhim sastojcima, stavite po 70g u svaki kalup i na vrh ubacite voće.
- Pomiješajte sve sastojke za topping, pospite malo na svaki muffin I stavite peći na 15-20min ili dok čačkalica ne izađe suha.
- Najbolji su na sobnoj temperaturi!

Nice cream
Za 2 porcije
2 banane srednje veličine, smrznute
80g svježih ili smrznutih malina
par kapi limunovog soka
- Nakon što ste izvadite banane iz zamrzivača, ostaviti ih 15ak minuta na sobnoj temperaturi kako bi se nice cream lakše povezao.
- U multipraktiku ili blenderu staviti sve sastojke i miksati/blendati dok se ne poveže u jednoličnu gustu kremu.
- Odmah sevirati jer se brzo topi! Poslužiti sa svježim malinama i listićima mente za svježinu.

Galetini
za 5 velikih galetina od 60g ili 10 malih od 30g
200g mljevenih tostiranih badema
60g muscovado šećera
2g soli
ribana korica pola limuna
1 (10g) žlica chia sjemenki natopljenih s 6 žlica vode
1 žlica Amaretta ili Ruma
- Zagrijte pećnicu na 180C.
- Pomiješajte chia sjemenke s vodom i pustite minimalno 15 min da se formira gel.
- Pomješajte sve sastojke i formirajte kuglice. Uvaljajte ih u listiće badema, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 min.

Puding od tapioke
(Za 4 porcije)
60g tapioka perlica
650g kokosovog mlijeka
30g agavinog ili javorovog sirupa
2g soli
Listići kokosa
Svježe sezonsko voće
- Staviti tapioku u kokosovo mlijeko I ostaviti da odstoji pola sata.
- Dodati šećer i sol te zakuhati.
- Smanjiti vatru i kuhati otprilike pola sata ili dok tapioka kuglice ne postanu prozirne. Ako je pregusto a nije se skuhalo možete dodati još kokosovog mlijeka ili vode.
- Puding staviti u zdjelice i staviti u frižider na 1-2 sata.
- Na ohlađeni puding rasporediti voće i listiće kokosa

Tart s jabukama
(Za 3 tarta promjera 12cm)
Podloga:
50g zobenih pahuljica
35g oraha
35g suncokretovih sjemenki
8 svježih datulja
30g žlice kokosovog ulja
2g soli
Topping:
2 jabuke
par kapi limunovog soka
1 žlica kokosovog ulja
prostohvat cimeta
- Zagrijete pećnicu na 180C.
- Stavite zobene pahuljice u multipraktik i blendajte dok se ne pretvori u brašno.
- Dodajte orahe i suncokretove sjemenke i sameljite skupa sa zobenim.
- Ubacite datulje, kokosovo ulje i sol.
- Čim se poveže, izravnajte žlicom ili špatulicom unutar metalnog ringa na plehu obloženom papirom za pečenje.
- Ako nemate metalne ringove, možete ravnomjerno rasporediti smjesu bez kalupa.
- Kratko ih zapecite, oko 6min.
- Rasporedite na podlogu tanko rezane jabuke, možete ih poredati u sva sloja da ih ima što više.
- Pokapajte s malo limunovog soka i prelijte otopljenim kokosovim uljem.
- Vratite u pećnicu ali spustite temperaturu na 160C i pecite oko 20 min ili dok jabuke ne omekšaju.
- Servirajte s medom, cimetom ili uz dodatak sladoleda od vanilije!
Tea Mamut koristi ove uređaje:


