קיצורי דרך לחיים קלים

קינוח מפואר אך מאופק
למסיבה שלכם

ההרפתקה ממתינה למעזים. צאו למסע בהובלת שף עם כוכבי מישלן, לעבר תיבת אוצר אמיתית, מלאה בהפתעות נפלאות לחך שלכם.

צלחת קרמיקה עגולה עמוקה בזיגוג אפור-כחול מחזיקה בעדינות שכבה של קולי עגבניות במרכז, ומעליו ניצב מאפה בצק רבוך עטוי בקרמל וגרעינים. הצלחת מושלמת עם קישוט של שלושה גרעיני תירס תפוחים סביב המאפה. צלחת קרמיקה עגולה עמוקה בזיגוג אפור-כחול מחזיקה בעדינות שכבה של קולי עגבניות במרכז, ומעליו ניצב מאפה בצק רבוך עטוי בקרמל וגרעינים. הצלחת מושלמת עם קישוט של שלושה גרעיני תירס תפוחים סביב המאפה.
השף מישל רו ג'וניור מתוכנית הטלוויזיה הבריטית "מאסטר שף" עומד במסעדתו המוערכת Gavroche‏ ומחייך כשהוא עונד את סינר Club des Chefs‏ שלו. השף מישל רו ג'וניור מתוכנית הטלוויזיה הבריטית "מאסטר שף" עומד במסעדתו המוערכת Gavroche‏ ומחייך כשהוא עונד את סינר Club des Chefs‏ שלו.
הכירו את השף רו ג'וניור
השף הבריטי מישל רו ג'וניור ידוע ברחבי העולם ובעל כוכבי מישלן, הוא הבעלים של המסעדה הלונדונית המוערכת Le Gavroche‏. הוא גם מוכר לרבים במולדתו בבריטניה כשופט בתוכנית הטלוויזיה "מאסטר שף" מבית BBC.

צריך להכין מצרכים לקינוחי מסיבות, וייעשה בהם שימוש במתכוני הקינוחים הבאים של השף מישל רו ג'וניור. צריך להכין מצרכים לקינוחי מסיבות, וייעשה בהם שימוש במתכוני הקינוחים הבאים של השף מישל רו ג'וניור.

המצרכים עבור 10 אנשים

- ללחמניות הרבוכות: 25 מ"ל מים, 150 גרם קמח לבן, 100 גרם חמאה, 4 ביצים, 1 כפית מלח, סוכר
- לקרם הדיפלומט: 125 תירס מתוק (מבושל), 300 מ"ל חלב, 3 חלמוני ביצים, 60 גרם סוכר, 10 גרם ג'לטין, 1/4 תרמיל וניל, 1 קמצוץ מלח, 150 מ"ל קצפת, 2 כפות ויסקי בורבון
- לקרמל: 200 גרם סוכר דק, 50 גרם גרעיני חמניה ודלעת
- לקולי העגבניות: 8 עגבניות אדומות (מקולפות ומרוקנות מגרעינים), 125 מ"ל מים, 125 גרם סוכר דק, 1 מקל קינמון, 1 מקל וניל, 2 כפיות רסק עגבניות
- לפופקורן: 50 גרם תירס, 1 כף שמן תירס, מלח ים, סוכר

מישל רו ג'וניור מציג את השלבים להכנת הלחמניות הרבוכות וקרם הדיפלומט באמצעות פונקציות Dual Cook Flex‏ של תנור Samsung‏ ובפונקציות Flex Zone Plus‏ בכירת האינדקוציה. מישל רו ג'וניור מציג את השלבים להכנת הלחמניות הרבוכות וקרם הדיפלומט באמצעות פונקציות Dual Cook Flex‏ של תנור Samsung‏ ובפונקציות Flex Zone Plus‏ בכירת האינדקוציה.

שלב 1: התפחת הבצק וזילוף הקרם

- ערבבו את כל המצרכים עבור הלחמניות הרבוכות כדי ליצור את הבצק הרבוך ואפו אותן בתנור ב-200 מעלות.
- השרו את התירס בחלב למשך הלילה ואז ערבלו והעבירו דרך מסננת דקה.
- הוסיפו את הבורבון, המלח ותרמיל הווניל לחלב וחממו אותו. הניחו בצד לאחר שהתחמם.
- רככו את הג'לטין במים קרים.
- בקערה, ערבבו את הסוכר והחלמונים עד להקצפה.
- הוסיפו את הג'לטין לחלב החם, הוסיפו את תערובת הסוכר והביצים ובשלו עד לטמפרטורה של 83 מעלות.
- הסירו מהכיריים והעבירו את התערובת דרך מסננת דקה והניחו לה להתקרר. הוסיפו את הקצפת והחזירו למקרר.

ישנם שלבים לציפוי הלחמניות הרבוכות בקרמל ובגרעינים. ישנם שלבים לציפוי הלחמניות הרבוכות בקרמל ובגרעינים.

שלב 2: ציפוי הגרעינים בקרמל

- הכינו את הקרמל עם 200 גרם סוכר דק וטבלו את הלחמניות הרבוכות בקרמל.
- צפו את הלחמניות הרבוכות בגרעינים.

השף מכין את קולי העגבניות ואת הפופקורן באמצעות להבה וירטואלית בכירת האינדוקציה של Samsung. השף מכין את קולי העגבניות ואת הפופקורן באמצעות להבה וירטואלית בכירת האינדוקציה של Samsung.

שלב 3: הכנת קולי העגבניות והפופקורן

- הרתיחו את המים, הסוכר והתבלינים למשך 2 דקות, הניחו להתקרר.
- הוסיפו את הרסק למחבת והוסיפו את בשר העגבניות, ערבלו יחד עם הרוטב וצננו.
- התפיחו את התירס תוך הוספת מלח ים וסוכר כנדרש.

צלחת קרמיקה עגולה עמוקה בזיגוג אפור-כחול מחזיקה שכבה של קולי עגבניות במרכז, שמעליה ניצב מאפה בצק רבוך עטוי בקרמל וגרעינים. הצלחת מושלמת עם קישוט של שלושה גרעיני תירס תפוחים סביב המאפה. צלחת קרמיקה עגולה עמוקה בזיגוג אפור-כחול מחזיקה שכבה של קולי עגבניות במרכז, שמעליה ניצב מאפה בצק רבוך עטוי בקרמל וגרעינים. הצלחת מושלמת עם קישוט של שלושה גרעיני תירס תפוחים סביב המאפה.

שלב 4: צלחות מושלם

- הזליפו מעט מקולי העגבניות המוכן לתוך הצלחת העמוקה.
- מקמו את הלחמניה הרבוכה במרכז הקולי.
- הוסיפו כמה גרעיני פופקורן סביב הלחמניה הרבוכה.

הפכו כל יום לטעים

עכשיו קראו את הסיפורים האלה