Een Blaauwe kerst met deze kerstrecepten van Ron Blaauw

By Samsung Nederland 21.12.2015

Een Blaauwe kerst met deze kerstrecepten van Ron Blaauw, Ron Blaauw, Kerstrecepten, Discover, Samsung Discover, Koken, Food, Combi Magnetron, MC35J8088LT

De sterren van de hemel koken: meer dan bij welk ander diner dan ook, moet je bij het kerstdiner hemel en aarde bewegen. Schoonfamilie die geïmponeerd dient te worden, vrienden die niet van kalkoen houden: het kerstdiner kan héél snel omslaan in een monsterproject op Eerste Stressdag. Maar geen nood: Discover staat je bij. Samen met Ron Blaauw.

Qua voorbereidingen hebben we eerder al een aantal tips voor je op een rijtje gezet. Maar recept-technisch bezien, bieden we je met dit artikel graag nog een extra helpende hand. Want met dit videorecept van Ron Blaauw, haal jij een sterren-menu naar je eigen keuken.

Maissoep met een spiesje van gamba, courgette en crème fraîche

250 gr maiskorrels, kwaliteit

500 gr kippenbouillon

100 gr sjalot

50 gr bleekselderij in blokjes

50 gr prei in blokjes

1 teentje knoflook

1 gele paprika (geroosterd) in blokjes

3 eetl soja olie

Stukje rode peper

12 st Gamba

1 st Courgette

4 stengel Citroengras

2 eetlepels sojaolie

2 teentje knoflook

Stukje rode peper

20 gr Verse koriander

150 gr crème fraîche

Croutons van maisbrood

Limoenzeste

Tekst2

• Prepareer alle ingrediënten goed voor, doe alle voorbereidingen;
• Zet een ruime pan met dikke bodem op matig vuur;
• Doe de olie in de pan, voeg de ui en knoflook toe. Zweet dit kleurloos aan;
• Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de mais;
• En kook dit goed door, voeg vervolgens de mais toe;
• Kook alle ingrediënten gaar en zacht;
• Was de courgette en dep deze droog;
• Snij de courgette tot mooie blokjes voor aan de spies;
• Zout en olie de courgette, verwarm dit vervolgens kort in de oven;
• Pel de gamba, hak de knoflook en snij de rode chili peper fijn.
• Maak een knoflookolie (hou wat olie apart voor de croutons) en voeg de rode peper toe;
• Marineer hierin de courgette en gamba;
• Spies vervolgens voorzichtig op een mooi stukje citroengras;
• Snij mooie croutons van het maisbrood, bak deze krokant en knapperig. Zout dit licht na;
• Bestrijk dit met de knoflookolie;
• Pureer in een mixbeker of met staafmixer de maissoep;
• Zeef evt het geheel;
• Doe het geheel in een mooi diep bord;
• Zeste van limoen en beetje limoensap;
• Schep een mooie lepel crème fraîche erbij, maak het geheel af met verse koriander, de gamba spies en croutons.

Quiche met gerookte paling

Per quiche

Maak het fonceerdeeg van

250 g bloem

125 g roomboter

1 flinke mespunt zout

1 heel ei

3 eetlepels ijskoud water

Quiche

4 scharrel eieren

250 gr crème fraîche

150 gr geraspte gruyère kaas.

150 gr paddenstoelmix

130 gr gerookte paling

150 gr savooi kool

Peper en nootmuskaat.

Huisdressing

(Kruiden- bosui salade met

bloemetjes)

Rungis:

150 gr eekhoorntjes brood

150 gr king boleet

2 pk bundel zwam bruin

2 pk bundel zwam wit

150 gr anijs champignon

150 gr kastanje champignon

2 st savoie kool

2 st spits kool

1 spitskool rood

1 bs kervel

1 bs bieslook

2 bl knoflook

2 st krop sla

1 komkommer

2 st rode ui

Tekst4

• Prepareer alle ingrediënten goed voor, doe alle voorbereidingen;
• Maak een mooi fonceerdeeg van 250 gr bloem, 125 gr koude boter, 1 ei, zout en evt wat koud water;
• Laat dit rusten en koelen;
• Bestuif de werkbank met een beetje bloem. Rol het deeg voorzichtig uit, overal gelijkmatig van dikte;
• Ongeveer 4mm. Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht;
• Beboter de bakvorm en bestuif het licht met bloem;
• Bekleed met het deeg de bakvorm en verwijder met de achterkant van het mes het overtollige deeg;
• Prik het deeg voorzichtig een aantal maal in met een vork;
• Leg een vel bakpapier op het deeg. Bedek het deeg met bakbonen;
• En bak het geheel blind voor 12 minuten. En laat dit kort afkoelen. Bereid ondertussen de vulling;
• Snij vervolgens de vulling. En de paddenstoelen even in een pan met wat olie en zout;
• Zeef het geheel zodat het overtollig vet en vocht achter blijft;
• Klop de eieren samen met de crème fraîche los. Breng dit op smaak met zout en peper uit de molen;
• Rasp eventueel nog wat verse nootmuskaat door het geheel;
• Doe de geraspte kaas over de vulling heen;
• Schenk het eiermengsel over het geheel;
• Bak de quiche af in een oven van 180 graden voor ca. 30 minuten;
• Dien de quiche lauw warm op en serveer dit met een frisse salade;
• Extra lekker: serveer een mooie kruidensalade met bosui en bloemetjes (uit eigen tuin). 

Meer food inspiratie?

Discover brengt je de laatste tech gerelateerde nieuwtjes op het gebied van food. Check bijvoorbeeld deze 3 culinaire apps , lees hoe het er aan toe gaat bij de 5 innovatiefste restaurants wereldwijd, een handig overzichtje van de 10 beste food channels op YouTube of lees over het inspirerende videokanaal Tastemade.

INTERESSANT VOOR JOU

Samsung, Paella, Ron Blaauw, recept, koken

Recept: Zo maakt Ron Blaauw paella

ron blaauw, recept, smart home, samsung

Recept: zo maakt Ron Blaauw steak tartare

GERELATEERDE PRODUCTEN

Combi Magnetron (35 Liter) MC35J8088LT

Combi Magnetron (35 Liter) MC35J8088LT