Hleb i Lale: Od hobija do šefa kuhinje dok kažeš Samsung | Samsung Srbija

1/2 zrelog avokada
Dimljena paprika
So
Limun (opciono)
1 jaje
Maslinovo ulje za prženje
Ražani hleb
Beli luk

Hleb istostirajte i natrljajte čenom belog luka.

Avokado isecite na kriške i stavite preko jednog parčeta hleba. Posolite i pospite dimljenom paprikom. Možete nakapati i par kapi limuna ukoliko volite kiselkasto.

Tiganj zagrejte na srednje jakoj temperaturi. Pre nego razbijete jaje, smanjite temperaturu na srednju. Pržite jaje dok belance ne dobije hrskavu koricu, a žumance je i dalje kremastonali više nema sluzi oko njega.

Poslužite odmah.

250g ovsenih pahuljica
50g badema (kratko izmiksani u blenderu, na krupne komadiće)
50g indijskog oraha (kratko izmiksani u blenderu, na krupne komadiće)
50g semenki suncokreta (sirovih)
50g semenki bundeve (sirovih)
2 kašike susama
4 kašike meda (za vegan varijantu možete dodati javorov ili agavin sirup)
4 kašike istopljenog ulja od kokosa (ili putera ili neko drugo ulje)
1 kašičica kardamoma
1 kašičica cimeta
3 kašike čia semenki
100g suvih višanja (ili brusnica ili suvog grožđa)


Rernu uključite na 175C.

U velikoj činiji izmešajte sve sastojke i izručite ih u tepsiju na kojoj se nalazi papir za pečenje.

Pecite u rerni oko 25 minuta. Nekoliko puta u toku pečenja promešajte kako bi se ravnomerno istostirali sastojci. Dok je još toplo, dodajte brusnice i čia semenke.

Granolu čuvajte u hermetički zatvorenim teglama i iskoristiti u roku od mesec dana.

Poslužite sa mlekom, jogurtom ili nekim biljnim napitkom.

1,5 šolja ovsenih pahuljica
2 šolje vode
1 šolja ovsenog mleka
1 kašika meda
Čokoladni suncokret puter:
150g putera od suncokreta
2 kašike kakaa
2 kašike meda (med dodajte ili oduzmite po ukusu)
Dodaci:
Borovnice
Maline
Breskve
Jabuke
Med

Sve sastojke za ovsenu kašu osim meda stavite u šerpicu i zagrejte dok ne počne da vri. Smanjite temperaturu na umerenu i kuvajte uz često mešanje oko 7-8 minuta. Kada kaša počne da se zgušnjava, moraćete da mešate stalno da vam se ne bi zalepila. Kuvajte i mešajte dok ne dobijete željenu kozistenciju.

Kod kaše nema pravila. Neko voli gušće, neko ređe. Meni je 7-8 minuta taman.

Dok kaša ne počne da vri, pripremite čokoladni suncokret puter. Odmerite puter od suncokreta u činiju, dodajte kakao i dobro izmešajte. Dodajte i med, dobro izmešajte i ostavite sa strane. Ova količina putera je dovoljna za više ovsenih kaša tako da ako vam ostane, premestite ga u frižider.

Kada je kaša gusta koliko želite, sklonite sa ringle i dodajte med. Ako koristite čokoladni suncokret puter, možda ne morate da dodajte med. Prvo isprobajte. Med uvek možete dodati naknadno.

U tanjir ili, ako nosite na posao, u teglu stavite voće. Preko sipajte ovsenu kašu pa od gore čokoladni suncokret puter. Poslužite odmah ili dobro zatvorite poklopcem i ponesite sa sobom ovaj divni, zdravi doručak.

200g paste
1 konzerva pelata ili 500 ml domaće šalše
1 lopta mocarele
1 veći čen belog luka
1 patlidžan
Ekstradevičansko maslinovo ulje
So, biber
Sveži bosiljak
Parmezan po želji.


Rernu uključite na 220C, gril program.
Stavite vodu da se kuva.
Patlidžan isecite na komade. Beli luk sitno iseckajte.

Zagrejte tiganj i dodajte malo maslinovog ulja. Propržite patlidžan na srednje jakoj temperaturi. Dodajte beli luk i nakon minut dodajte pelat. Posolite po ukusu. Ostavite sos da se ukuva.

Kada voda proključa, ubacite so. Dodajte pastu i skuvajte al dente i procedite.

Pomešajte sos i pastu i dodajte bosiljak i parmezan.

Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem i izručite u nju pastu. Iscepkajte mocarelu, pospite parmezanom izmešajte i pecite u rerni 15-20 minuta.

Poslužite toplo.

250g pečurki
1/2 paprike
1 čen belog luka
1 kašičica majčine dušice
1 kašika balsamiko sirćeta
Prstohvat ljute mlevene paprike
So, biber
150g sira koji se dobro topi blagog ukusa

U činijici pomešajte sve sastojke za marinadu i dobro izmutite. Šitake i papriku očistite četkicom i prelijte preko njih marinadu. Dobro izmešajte i ostavite sa strane desetak minuta.

Beli luk sitno iseckajte.
Sir izrendajte.

Zagrejte gril tiganj na srednje jakoj temperaturi. Pečurke i papriku ispržite tako da pečurke i paprike ostanu hrskave, 5-6 minuta. Tiganj ne treba da je zakrčen pečurkama jer će onda umesto da se prže, početi da se kuvaju. Bolje iz dva puta da ispržite ako mislite da imate manji tiganj. Ostavite sa strane da se malo prohladi.

Zagrejte tortilju 1 minut. Pospite sirom i pecite dok se sir skroz ne rastopi. Preko rastopljenog sira stavite papriku i pečurke, preklopite i pecite još kratko.

Služite toplo uz salatu po izboru.

1 veći filet lososa
mešavina začina:
1 čen belog luka, narendan
1 kašičica đumbira, narendanog
Prstohvat korijandera u prahu
Prstohvat kumina
1/2 mlevene paprike
So
1/2 šolje grčkog jogurta
1/2 kašičice meda
1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
So
Sveža paprika
Rukola
Šargarepa
Kuvani kukuruz
2 zemičke

Lososu odstranite kožu i dobro natrljajte mešavinom začina. Stavite u neku činiju s poklopcem i ostavite u frižideru da odstoji dok pripremate ostale sastojke.

Povrće pripremite da je spremno za konzumaciju. Prebacite u frižider. Na srednje jakoj temperaturi u tavi zagrejte maslinovo ulje. Ispecite losos po ukusu. Ja sam pekla sa jedne strane 5 minuta da bude reš, do tada je polovina filae dobila svetliju boju, pa sam prebacila na drugu stranu i pekla još 1 minut.

Hleb izgrilujte ugrejte kratko na jakoj temperaturi. Grčki jogurt pomešajte sa maslinovim uljem i medom pa dodajte so po ukusu.

Svaku krišku hleba bogato namažite grčkim jogurtom, dodajte povrće i losos koji ste grubo iscepkali prstima. Posolite po ukusu i nakapajte malo maslinovog ulja.

Odlično je i toplo i hladno.

¾ šolje grčkog jogurta (ili biljnog napitka po želji)
¾ šolje zamrznutih borovnica
1 manja cvekla narendana
1/2 šake sveže nane
1 kašika čia semenki
1 kašičica meda (ukoliko volite slađe)
1 kašičica mlevenih pečenih badema

U blenderu izmiksajte sve sastojke. Prespite u čašu, pospite bademima i odmah poslužite.

Možete izliti u kalup za sladoled na štapiću i zamrznuti.

1 šolja sirovih badema
1 šolja sirovog indijskog oraha
1/2 šolja golice
1/4 šolje semenki suncokreta
⅓ šolje meda
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika suvog ili svežeg ruzmarina
1/2 kašičice ljute dimljene paprike
1/2 kašičice mlevene paprike
1/2 kašičice belog luka u prahu
1 kašičica soli


Zagrejte rernu na 170C.
Usitnite ruzmarin nožem ili ako je suv, izmrvite rukama.

Sve sastojke pomešajte u dubljoj činiji i dobro izmešajte. Prebacite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite i pecite 20-25 minuta. Povremeno promešajte. Kada je sve hrskavo i med se karamelizovao, prebacite na papir u razdvojite komade da se ne bi zalepili.

Ostavite da se u potpunosti ohlade pre služenja.

250g brašna T400 meko
1 kašičica praška za pecivo
125 ml vode
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica belog luka u granulama
1 kašičica ruzmarina
Ekstradevičansko maslinovo ulje
So
Krupna morska so


U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, beli luk, ruzmarin i so. U sredini napravite udubljenje i tu sipajte vodu i ulje. Sve dobro izmešajte i umesite glatko testo. Uvijte u krpu i stavite u frižider da kratko odmori.
Uključite rernu na 220°C.

Preko radne površine pospite malo brašna. Od testa koje ste izvadili iz frižidera otkinite kuglicu veličine oraha pa rukama napraviti ćevap. Pospite malo brašnom i oklagijom razvaljati vrlo tanke, nepravilne trake. Trake prebacite na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem i pospite krupnom solju. Trake pecite 6,7 minuta. Vodite računa, vrlo brzo od rumenih prelaze u izgorele.

Premažite maslinovim uljem i prebacite na rešetku da se ohlade. Služite uz gvakamole, grčki jogurt sa belim lukom i maslinovim uljem, salatom od paradajza, humusom...

Gvakamole

1 avokado
1/2 glavice ljubičastog luka
1 manji paradajz
1/4 crvene paprike
So

Iseckajte paradajz na kockice i stavite da se ocedi. Papriku i avokado isto na kockice i prebacite u dublju činiju. Dodajte i paradajz i izmešajte. Nacedite 1/2 limete, posolite i izmešajte. Kratko ohladite u frižideru i poslužite.

500 ml supe od povrća
1/2 šolje palente
50g rendanog parmezana
500g slatkog krompira
2 srednje šaragarepe
1 paprika
5-6 cvetova brokolija
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sveže mirođije
So, biber

Rernu zagrejte na 220C.

Povrće isecite na krupnije komade i prebacite na veću tepsiju koju ste oboložili papirom za pečenje. Prelijte uljem i dodajte so, biber i mirođiju. Dobro izmešajte da se povrće skroz obloži i pecite 30 minuta.

Dok se povrće peče, napravite palanetu. Zagrejte supu do ključanja i polako sipajte palentu uz stalno mešanje. Smanjite temperaturu i ostavite da se krčka 20 minuta. Mešajte svakih 5 minuta. Pred kraj dodajte parmezan i dobro izmešajte.

Palentu sipajte u tanjire i u svaki dodajte pečeno povrće. Poslužite toplo.

2 kašike maslinovog ulja
1 glavica crnog luka, sitno iseckana
1 šargarepa
1/2 celera
1 čen belog luka
1l vode
400 g zamrznutog graška
So, biber
100g feta sira
200 ml jogurta
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
4 parčeta hleba
1 čen belog luka, sitnoiseckanog
1 kašika suvog ili svežeg peršuna

U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte crni i beli luk. kratko propržite pa dodajte šaragarepu i celer. Prelijte vodom i poklopite. Kuvajte 15 minuta pa nakon toga posolite po ukusu i dodajte grašak. Kuvajte još 15 minuta.

Dok se čorba kuva, pripremite feta jogurt i krutone. Feta sir izgnječite i dodajte jogurt. Dobro izmešajte da dobijete glatku kremu. Hleb isecite na kockice.

Tiganj zagrejte na srednjoj temperaturi i dodajte kockice hleba. Izmešajte i pospite belim lukom i peršunom. Propržite par minuta da se krutoni zarumene.

Kada je grašak skuvan, štapnim mikserom izmiksajte čorbu.

Poslužite toplo sa jogurt feta kremom i krutonima.

Iceberg salata
Ekstradevičansko maslinovo ulje (za služenje)

Preliv:
3 kašike majoneza
1 manji čen belog luka (narendan)
2 kašike limunovog soka
3 kašike rendanog parmezana
1/4 kašičice vorčester sosa (ili soja sosa)
So, zeleni biber

LEBLEBIJA:
200 g kuvane leblebije
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica dimljene paprike
1/2 kašičice belog luka u granulama
So

Rernu uključite na 200°C.
Leblebiju dobro ocedite i prebacite na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje tako da leblebije budu u jednom sloju, da nisu zbijene jako jer će se kuvati umesto peći.

Pospite uljem i začinima i posolite po ukusu. Dobro izmešajte i pecite u već zagrejanoj rerni 25-30 minuta. Vreme pečenja zavisi od veličine zrna leblebije. Kada je ispečena, leblebija treba da je hrskava i rumena. Izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Sastojke za dresing pomešajte u činijici i ostavite sa strane. Iceberg i zelenu salatu operite i dobro osušite. Isecite na trakice.

U činiji za služenje pomešajte i dresing i salatu. Dobro izmešajte i korigujte slanoću i kiselost po ukusu. Dodajte leblebiju i dobro izmešajte.

Poslužite i pre jela pospite maslinovim uljem po ukusu.

500g svežih ili zamrznutih borovnica (Sezonskog voća- maline, kruške, jabuke, dunje, breskve...)
2 kašike meda (povećajte i smanjite količinu po ukusu i u zavisnosti od slatkoće voća)
1 kašika gustina
1.5 šolja ovsenih pahuljica
1/2 šolje oraha (možete staviti i bademe umesto oraha)
1/4 šolje mlevenih badema
50g otopljenog putera
1 kašika meda
Kristal šećer

Rernu zagrejte na 170C. Borovnice stavite u dublju vatrostalnu činiju koju ste namazali kockicom putera. Dodajte gustin i izmešajte. Prelijte kašikom meda i opet izmešajte.

Ukoliko su borovnice zamrznute, stavite ih na 5/6 minuta u zagrejanu rernu da bi se otopile.

Orahe usitnite i pomešajte sa puterom, ovsenim pahuljicama i mlevenim bademima. Izmrvite rukama tako da se svi sastojci povežu i pospite preko borovnica. Prelijte kašikom meda.

Pecite oko 30 minuta tj dok se gornji sloj ne zarumeni.

Krisp služite vruć sa sladoledom od vanile.

Sladoled:
2 zamrznute banane (isečene na kolutove pre zamrzavanja)
2 šolja prženih višanja
1 kašika kakaa

Pržene višnje:
2 šolje svežih višanja
1 kašika vanil šećera (ili više ako su višnje kisele)
1 kašika putera

Zagrejte tiganj na srednje jakoj temperaturi i dodajte puter. Kada se puter zagrejao, dodajte višnje i šećer. Izmešajte, smanjite temperaturu na srednju i ostavite da se ukuvaju 15 minuta.

Višnje stavite u keramičku ili emajliranu tepsiju, dodajte puter i šećer i dobro izmešajte. Pecite 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohlade.

Zamrznute banane i ohlađene višnje, sa sve ukuvanim sokom, stavite u multipraktik i ispulsirajte nekoliko puta. Dodajte kakao pa miksajte dok ne dobijete kremastu strukturu. Prebacite u činiju u kojoj ćete zamrzavati sladoled. Izmešajte dobro i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

15 minuta pre služenja izvadite sladoled iz zamzivača i ostavite na sobnoj temperaturi da se malo opusti.

210 g mekog pšeničnog brašna T400
210 g integralnog speltinog brašna
140 g putera hladnog putera
4 žumanca
Prstohvat soli
120 ml hladnog mleka
6 kašike šečera
Sveže kajsije
Kristal šećer za posipanje

Krema:
250 g grčkog jogurta
vanil šećer po sopstvenom nahođenju
Pistaći za posipanje (sitnoseckani)

Puter izgnječite sa brašnom, šećerom i umućenim žumancima. Dodajte so i mleko. Umešajte sve sastojke dobro dok se ne dobije homogena smesa.

Testo umotajte u providnu foliju i ostaviti u frižideru 15 minuta da se ohladi. Uključite rernu na 180 C.

Radnu površinu lagano pospite brašnom pa na njoj razvijte testo 2 cm debljine. Isecite krugove željene veličine pa prebaciti testo u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i izbockajte vljuškom dno galete. Kajsije isecite na režnjeve i poslažite na testo. Velikodušno pospite kristal šećerom.

Pecite u zagrejanoj rerni 30-35 minuta.

Pomešajte grčki jogurt i vanil šećer po ukusu, promešajte i staviti da se hladi u frižider. Kada je galeta ispečena, izvadite je iz tepsije i ostavite na rešetki da se potpuno ohladi.

Pred služenje, pospite galetu sitnoseckanim pistaćima i poslužite uz kašiku grčkog jogurta.

2 veća jaja
100g mlevenih oraha
2 kašičice čia semenki
1 kašičica cimeta
2 veće zrele banane
1/2 kesice praška za pecivo
2 kašike kokosovog ulja

15-20 minuta 180 C

Uključite rernu na 180C. Izgnječite banane i dodajte jaja pa sve umutite. Dodajte mlevene orahe, čia semenke, cimet, prašak za pecivo i kokosovo ulje pa sve dobro izmutite.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i spustite po jednu kašiku smese. Poravnajte da biste dobili približno kružni oblik.

Pecite 15-20 minuta.

200 g kratke paste
1/2 šolje zamrznutog graška
1/2 šolje zamrznutog kukuruza
2 manje crvene paprike, sitno iseckane
1-2 šake kalamata maslina (po ukusu)
Sveži bosiljak
So
1.5 kašika maslinovog ulja
1 kašičica meda
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/4 kašičice senfa
Prstohvat soli
(ovo je dresing prilagođen dečijem nepcu. slobodno povečajte količine po ukusu ukoliko ga neće jesti deca)
maslinovo ulje po želji

Pastu ubacite u ključalu vodu. Pet minuta pre završetka kuvanja paste, ubacite grašak i kukuruz. Kada je pasta kuvana, procedite sve i isperite hladnom vodom. Ocedite dobro i prebacite u veću činiju.

Pomešajte sve sastojke za dresing i dobro ga izmućkajte u teglici da se napravi emulzija.

Izručite preko paste i dobro izmešajte. Dodajte papriku, masline i sveži bosiljak i sve dobro izmešajte. Korigujte slanoću i količinu maslinovog ulja po želji.

Prebacite salatu u činiju sa poklopcem i i ostavite u frižideru da odstoji barem 1,5 h pre služenja.

350 g hokaido bundeve, oljuštene
(Bundeve s razlikuju po količini vode koju sadrže. Za recepte ovog tipa su najbolje one
koje su mesnatije poput sorte hokaido)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica timijana
100 g feta sira
2 jaja
180 ml mleka
200 g brašna (300g ako bundeva ima više vode)
2 kašičice praška za pecivo
1 šaka semenki suncokreta
So
Golica

Rernu zagrejte na 200C. Bundevu oljuštite i iseckajte na kockice. Prelijte uljem, začinite belim lukom u prahu, timijanom i solju. Pecite 20 minuta tj.dok ne omekša.

U blender stavite ispečenu, ohlađenu bundevu i izmiksajte. U drugoj posudi izlupajte jaja i dodajte im mleko. Nakon toga dodajte pire od bundeve i fete i korigujte slanoću.

Polako dodajte brašno i prašak za pecivo i nemojte previše mešati. Smeša koju treba da dobijete je vlažna i baš gusta. Ako je tečna, dodajte po malo brašna dok ne dobijete željenu konzistenciju. Ako je jako gusta, dodajte malo mleka.

Zagrejte rernu na 200C.

Nauljite kalup za mafine (u korpicama za mafine će se zalepiti) i kašikom za sladoled u svaki sipajte po jednu kašiku. Pospite susamom i ovsenim pahuljicama i pecite u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta dok se ne zarumene.

600g brašna T500
10g soli
1 kesica suvog kvasca
400g vode
2 kašike maslinovog ulja

Pomešajte sve sastojke u većoj činiji tako da nema grumuljica brašna, prekrijte sa providnom folijom ili debelom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 6 h ukoliko je toplo a ukoliko je u prostoriji hladnije 10h.
Sat i po vremena pre pečenja, tepsiju namažite bogato maslinovim uljem i u nju izručite testo. Ostavite da stoji sa strane dok pripremate dodatke.

Rernu zagrejte na 250C ili ako imate ventilator na 220C.

Pizzu pecite na donjem nivou 15-20 minuta u zavisnosti od jačine rerne.

Crveni sos

1 konzerva pelata
1/2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
1/2 kašičice soli

Pomešajte sve sastojke i izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom.

Beli sos

1 šolja mlečne pavlake za kuvanje
1/2 kašičice soli
Nekoliko liostova svežeg bosiljka
1/2 čena belog luka, sitno iseckanog
Prstohvat aleve paprike

Pomešajte sve sastojke u činijici i ostavite da odstoji 15 minuta pre korišćenja.

Pizza 1

1 tikvica, jako tanko isečena na krugove
1/2 krompira, jako tanko isečenog na krugove
Gauda sir, izrendan

Pizza 2

Sveži šampinjoni, jako tanko isečeni na režnjeve
1/2 čena belog luka
Mocarela

Pizza 3

Sveži spanać,
Jaja
Mocarela

Biskvit:
1 šolja brašna T400, meko
1/2 šolje šećera
1/4 šolje ulja
1 šolja jogurta
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike kakaa

250g maskarponea
šećera po želji
sveže breskve
1 kašika meda
1/2 kašičice kardamoma

100g čokolade sa 60% kakao delova

Upalite rernu na 180 C.
Umešajte sve suve sastojke za koru pa dodajte jogurt, ulje i izmešajte tek toliko da nema grudvica. Izlijte u kalup za pečenje i pecte 30-35 minuta. Ili napraviti test sa čačkalicom. Probodete koru po sredini pa ako čačkalica izađe čista, kora je gotova.

Breskve isecite na osmine, prelijte medom i kardamom i izmešajte. ostavite u frižideru minimum 30 minuta.

Dok se kora hladi, umutite maskarpone i dodajte šećer.
Otopite čokoladu na pari i ostavite na toplom da se ne bi stegnula.

Namažite maskarpone preko ohlađene kore. Poređajte od gore breskve, prelijte sokom koji se stvorio i čokoladom. Stavite u frižider da se hladi.
Pola sata pre služenja izvadite iz frižidera da se kolač malo opusti.

Koru sam pekla u mini kalupu ali gore navedene mere su za klasični, okrugli kalup