오프라인 공간에 디지털 기술을 접목해 고객 경험을 확장하는 피지털(phygital) 트렌드와 함께 외식업계에도 디지털 솔루션을 도입하는 사례가 늘어나고 있다.

명동 중심에 위치해 국내∙외 관광객들이 즐겨 찾는 두껍삼 명동직영점은 테이블마다 갤럭시 탭을 설치해 스마트한 매장 운영 시스템을 구축했다.

테이블 오더 솔루션이 적용된 갤럭시 탭은 고객들에게 메뉴 주문부터 호출까지 쉽고 편리한 사용성을 제공함은 물론, 인건비를 절감하고 운영 효율성을 높여 점주들이 매장을 안정적으로 관리할 수 있도록 돕는다.

명동과 같은 유동인구의 밀도가 높은 상권에 위치한 외식업체는 높은 회전율을 위해 주문 및 서빙 단계의 소요 시간 단축이 필수적이다.

갤럭시 탭은 테이블 오더 솔루션 ‘DiliO(딜리오)'와 함께 신속하고 체계적인 매장 운영 시스템을 완성했다. 

고객들은 테이블에서 갤럭시 탭으로 각 메뉴에 대한 상세한 설명과 이미지를 꼼꼼하게 체크하고 주문할 수 있으며 서빙로봇과의 연동으로 실시간 서빙 현황 확인 및 로봇 호출도 가능하다.

갤럭시 탭을 통해 주문이 들어오면, 주방에서 즉시 서빙 로봇을 컨트롤해 음식을 전달하는 방식으로 손님이 몰리는 시간대에도 정해진 인원으로 매장을 효율적으로 운영할 수 있다.

특히 명동에 위치한 매장 특성상 방문이 잦은 외국인 관광객들은 언어 설정을 변경하고 메뉴를 쉽게 확인할 수 있어 방문 만족도 또한 높은 편이다.

기본 반찬과 식기류를 다양하게 제공하는 고기 전문점의 경우, 테이블이 너무 복잡해지지 않도록 효율적인 공간 활용이 중요하다. 

콤팩트한 크기의 갤럭시 탭은 테이블 한가운데에 설치해도 공간을 크게 차지하지 않아 불편함 없이 식사를 즐길 수 있다.

또한 본체 대비 와이드한 대화면*은 선명한 화질의 이미지로 오더 시스템이 익숙하지 않은 중장년층 고객들도 메뉴를 정확하게 확인할 수 있도록 돕는다.

* 디스플레이 크기: 갤럭시 탭 A7 Lite 기준 220.5mm / 갤럭시 탭 A8 기준 266.9mm 으로, 갤럭시 탭 A9 / A9+ 모델의 경우 세부 사양은 변경될 수 있음 

해당 매장은 두껍삼만의 테이블 오더 솔루션 'DiliO(딜리오)'로 구축한 신속한 운영 시스템을 넘어, 브랜드별 맞춤 서비스를 제공하는 Knox Configure(이하 KC 솔루션)을* 도입해 갤럭시 탭을 매장에 딱 맞는 디바이스로 리브랜딩했다. 클라우드 기반의 서비스 KC 솔루션은 회사 어플 탑재, 업종별 맞춤 설정 등으로 상황에 따른 커스터마이징이 가능하다. 

홈화면을 자유롭게 설정해 시그니처 메뉴로 식욕을 자극하거나, 인테리어에 어울리는 이미지로 감각적인 인테리어를 연출할 수도 있다.

또한 KC 솔루션의 원격 기능을 활용하면 테이블별로 갤럭시탭의 업데이트 및 유지보수를 신속하게 적용하고, 전 매장 통합관리가 가능하여 매장 운영의 편의성을 한층 높여준다.

* Knox configure 솔루션의 일부 기능은 삼성 단말기에서만 기능 구현이 가능함.

외식업체들이 집중된 명동 한가운데, 외부 디스플레이는 선명한 브랜딩으로 예비 고객들을 마주하는 경쟁력 있는 마케팅 수단이다.

삼성 스마트 사이니지는 3,500 nit 이상* 밝기 수준과 생생한 컬러 구현으로 탁월한 시인성을 자랑한다.

또한 IP56 등급 방진 성능**과 견고한 내구성을 갖춰 장시간 비바람에 노출되는 환경에서도 콘텐츠를 안정적으로 재생할 수 있어 더욱 안심할 수 있다.

*LH55OHAOSGBXKR 모델 기준, 실외 가시성 3,500 nit 이상의 밝기, 실외 명암비 750:1, 실외 색상 밝기 비율 100%±10%

** IP56(Ingress Protection Rating): 인클로저가 제공하는 보호 등급(IEC 60529)

2023년 4월 오픈 후 일평균 최소 2-300명의 방문객들이 방문하는 두껍삼 명동직영점은 체계적인 매장 시스템으로 고객들에게 이상적인 외식 경험을 제공하고 있다. 

두껍삼 명동직영점 관계자는 "갤럭시 탭을 도입하고 운영이 한결 간편해져 인건비를 절감할 수 있음은 물론, 테이블 오더 솔루션으로 외국인 손님들과도 오류 없이 소통할 수 있어 만족스럽다"며 "갤럭시 탭과 기타 IT 디바이스를 연계해 더욱 고도화된 매장 시스템을 구축해 나갈 예정"이라고 전했다.

앞으로도 두껍삼 명동직염점이 갤럭시 탭과 함께 독보적인 외식업 토탈 솔루션으로 스마트한 외식 문화를 선도해 나가기를 기대한다.