星級資深型男教你做出完美的蔥油派 | Samsung 台灣

2018年4月26日
星級資深型男教你做出完美的蔥油派

全台享有盛名的三星蔥油派,最重要的當然就是那個三星蔥、三星蔥、三星蔥啦!
因為很重要,所以要說三次!

而為了保證蔥的品質,今天星級資深型男直接殺到三星鄉現採三星蔥,用最「青」的食材,簡單跟大家分享,如何做出好吃蔥油派的方法吧!

【事前準備】

工欲善其事 必先利其器,首先先選好你的雨鞋、斗笠

事前準備
事前準備

接著「看到蔥田給他跳進去」

接著「看到蔥田給他跳進去」

拔蔥的秘訣是:反手虎口朝下,握住接近蔥白的底部,左右搖晃將周邊的泥土搖鬆,再一口氣往上連根拔起。

拔蔥的秘訣

拔好拔滿,滿載而歸!

拔好拔滿,滿載而歸!

最後將剛拔好的蔥搓洗乾淨,就可以準備來做蔥油派囉!

將剛拔好的蔥搓洗乾淨

【手做蔥油派】

STEP.1

拿出事先準備的麵團,滴下50元硬幣大小左右的油在桌面上,用手掌將麵團壓扁後均勻擀開。

拿出事先準備的麵團,滴下50元硬幣大小左右的油在桌面上,用手掌將麵團壓扁後均勻擀開。

STEP.2

將切好的蔥段鋪放在靠近身體側呈一直線。

將切好的蔥段鋪放在靠近身體側呈一直線。

STEP.3

從後面把麵皮慢慢往前滾,變成細長狀。

從後面把麵皮慢慢往前滾,變成細長狀。

STEP.4

最後再把它捲成螺旋狀,就大功告成啦!YA

最後再把它捲成螺旋狀,就大功告成啦!YA
最後再把它捲成螺旋狀,就大功告成啦!YA

STEP.5

完成後的蔥油派,放進中火的煎檯中,煎5~10分鐘待雙面呈金黃色後,就可以起鍋~

完成後的蔥油派,放進中火的煎檯中,煎5~10分鐘待雙面呈金黃色後,就可以起鍋
新鮮好吃的蔥油派

咦,做好了!?
所以我說那個醬汁呢?
新鮮好吃的蔥油派,原味吃就可以品嘗三星蔥的鮮甜,就算不沾醬汁也是很好吃唷!

 

材料:
1.麵團
中筋麵團300克
熱水90克+冷水90克(先加熱水再加冷水,搓揉至不沾手)
沾少許沙拉油包保鮮膜,放置30分~60分鐘即可
2.內餡
三星青蔥70克~80克(依個人喜好)
豬油、香油少許調味
鹽、胡椒適量
中火慢煎約8~10分鐘,待雙面呈金黃色即可