ЕДА & ДОМ
Пикантная радужная форель с овощами
Жареная форель с пассированными овощами
и слегка острым соусом.
Для начала попробуйте приготовить следующее полезное блюдо: сочную форель со свежими молодыми овощами и пикантным соусом.
Ингредиенты
· 1 радужная форель (250 г)
· 1 красная луковица
· 2 маленькие морковки
· 1/2 цукини
· 1 желтый перец
· 1 красный перец
· 4 красные помидорки черри
· 4 желтые помидорки черри
· 1 зеленое яблоко
· 6 столовых ложек оливкового масла
· 1/3 чайной ложки соли
· 1/3 чайной ложки черного перца
Для заправки:
· 1 чайная ложка горчицы
· 1 чайная ложка вустерширского соуса
· 1/2 чайной ложки хересного уксуса
· 1 столовая ложка масла фундука
· 1/3 чайной ложки белого перца
· 1/3 чайной ложки соли
Приготовление
Аккуратно разрезать рыбу в горизонтальном направлении, проведя ножом по кости от головы до хвоста. Затем отрезать хвост и плавники и удалить жабры. Филе слегка посолить и поперчить.
В сотейник налить оливковое масло, поставить на Infinite Range CombiHob и разогреть на среднем огне. Рыбу положить в кастрюлю и включить функцию вентиляции варочной панели для улавливания испарений и паров во время приготовления. Периодически осторожно приподнимать рыбу лопаткой, чтобы она не прилипала. С помощью ложки добавить на рыбу еще немного оливкового масла, перевернуть и готовить с другой стороны.
Далее нужно подготовить свежие овощи. Лук, морковь, кабачки, перец и помидоры черри нарезать тонкими ломтиками. Яблоко нарезать длинной соломкой.
Пока рыба готовится, добавить к ней в сотейник нарезанные овощи и яблоко. Обжаривать форель с одной стороны сотейника, а овощи и яблоко — с другой. Быстро обжарить их в масле, помешивая и встряхивая, чтобы они были хрустящими, но остались свежими.
В любом месте в зоне Dual Flex на Infinite Range CombiHob можно поставить сковороду меньшего размера и готовить на ней оставшиеся овощи отдельно. Варочная поверхность разделена на две широкие секции, что позволяет одновременно готовить несколько блюд в посуде любого размера.
Для заправки смешать горчицу, вустерширский соус, хересный уксус и масло фундука в небольшой кастрюле, добавить щепотку соли мелкого помола и белого перца. Перед подачей на стол тщательно перемешать ложкой все ингредиенты.
На сервировочную тарелку красиво выложить готовую форель и овощи. Затем рыбу и овощи полить заправкой. Bon appétit!
Кулинарные шедевры каждый день
Индукционная варочная панель
