ÉTEL & OTTHON
Céklás, sült ricottás miniszendvicsek
Ízletes sült ricotta, céklaszeletek és diós grillázs pirítós falatkákon.
A cékla, a ropogós dió és a fokhagymás, fűszeres krémes sült ricotta találkozása egy ízletes, falatnyi előételben.
Hozzávalók
· 4 közepes (körülbelül 750 g) nyers cékla, szár nélkül
· 500 g ricotta
· 1 nagy tojás, finoman felverve
· 50 g parmezán sajt vagy hasonló vegetáriánus alternatíva, finomra reszelve
· 1 kis gerezd tört fokhagyma
· Kis csokor kakukkfű
· 2 ek méz, majd némi ráadás a tálaláshoz
· 2 ek extra szűz olívaolaj
· 6-8 szelet kovászos vagy rozskenyér
A diós grillázshoz
· 100 g porcukor
· 75 g aprított dióbél
Recept elkészítésének lépései
Helyezd be a sütőbe az elválasztót, és válaszd ketté a sütőteret. Töltsd fel teljesen a víztartályt. Tedd a céklákat egyben a párolóedénybe, zárd le az edényt, és helyezd az alsó sütőrészbe. Válaszd ki a Párolás funkciót, és párold 45-50 percen át, amíg meg nem puhul. Hagyd kihűlni.
A sütő felső részét melegítsd elő 175 °C-ra. Egy tálban keverd össze közben a ricottát, a tojást, a parmezánt, a fokhagymát és a kakukkfű felét, majd sózd, borsozd.
A keveréket kanalazd sütőpapírra egy 20 cm széles tűzálló tálban. Locsold meg mézzel, olajjal és a maradék kakukkfűvel. Süsd 20-25 percen át, amíg aranyszínűvé válik és meg nem szilárdul.
Sütés közben kanalazd a cukrot egy serpenyőbe, majd hevítsd közepes-alacsony hőfokon 4-5 percig, amíg megolvad és világos aranyszínre vált. Ezt követően keverd bele a diót egy csipetnyi sóval.
A diós grillázst öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyd megszilárdulni. Egy sodrófa segítségével törd össze vagy aprítsd finomra.
Hámozd meg a céklát – ha nem szeretnéd, hogy nyomot hagyjon, használj kesztyűt. Vágd fel vékony szeletekre, és sózd meg.
A sütő felső részét kapcsold grill fokozatra. Egy-egy percet pirítsd a kenyérszeletek mindkét oldalát, majd vágd fel azokat falatnyi méretűre. A szeleteket helyezd egy tányérra.
A szendvicsek elkészítéséhez valamennyi szeletre kanalazz egy adag sült ricottát, majd kend el rajta.
Helyezz egy szelet céklát és egy darab karamellizált diót a szendvics tetejére, szórd meg kakukkfűvel. Tálaláskor csorgasd le mézzel a szendvicseket.
Tipp
A céklát megpárolhatod egy nappal korábban is. Tálaláskor melegítsd szobahőmérsékletűre.
Tápérték
|
Kcal |
Zsír |
Telített zsír |
Szénhidrát |
Cukor |
Rost |
Fehérje |
Só |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15g |
6g |
69g |
22g |
5g |
21g |
1.91g |
Legyen minden nap ízletes
Dual Cook Steam™
