生活知識

獨享美味健康的一餐

烹煮一人份量的餐點並不困難。事實上,一人餐都可以是又滋味、又有營養,而且做法簡單。這裡有一個由米芝蓮星級大廚,作一個健康的單人餐示範。

鱒魚排被優美排放在碟上,上方畔以彩色蔬菜。白色碟放置在銀色餐具旁。 鱒魚排被優美排放在碟上,上方畔以彩色蔬菜。白色碟放置在銀色餐具旁。
作為Samsung’s Club des Chef成員的Michel Troisgros,雙手交叉而笑。在另一張相片,他正靠在桌子,精心準備餐點。 作為Samsung’s Club des Chef成員的Michel Troisgros,雙手交叉而笑。在另一張相片,他正靠在桌子,精心準備餐點。
認識Troisgros主廚
主廚Michel Troisgros,是享負盛名的同名巴黎餐廳,Troisgros的經營者。Michel擁有米芝蓮三星,在業界極受歡迎,現時任職為曼谷文華東方酒店的餐飲顧問,羅萊夏朵(Relais & Chateaux)的董事會成員,並且是巴黎蘭卡斯特酒店的合夥人。他在2001年於莫斯科開設著名的Koumir餐廳, 更成為Samsung Club des Chef的創始成員。
一條虹鱒放置在砧板上,被洋蔥、胡蘿蔔、翠玉瓜、紅黃雙色椒、雜色車厘茄、青蘋果、黑白胡椒、榛果油、喼汁、鹽、芥末醬、橄欖油和醋所包圍。 一條虹鱒放置在砧板上,被洋蔥、胡蘿蔔、翠玉瓜、紅黃雙色椒、雜色車厘茄、青蘋果、黑白胡椒、榛果油、喼汁、鹽、芥末醬、橄欖油和醋所包圍。

食材

-1個虹鱒魚(250克),1個紅洋蔥,2個胡蘿蔔,1/2西葫蘆,1個黃椒,1個紅辣椒,4個紅櫻桃西紅柿,4個黃櫻桃西紅柿,1個青蘋果
-6湯匙橄欖油,1/3茶匙鹽,1/3茶匙黑胡椒,1茶匙芥末醬,1茶匙伍斯特郡醬汁,1/2茶匙雪利酒醋,1湯匙榛子油,1/3茶匙一茶匙白胡椒粉,1/3茶匙鹽

三步備好鱒魚排 三步備好鱒魚排

第一步:將虹鱒以正確的方式切件

- 用刀輕輕將魚由頭到尾橫向切開。
- 切除尾巴,修整魚鰓和魚鰭。
- 以鹽和胡椒稍為調味。

cooking the trout cooking the trout
一位廚師將橄欖油倒進煎炒鍋中,以Samsung Chef系列的電磁爐加熱。他把魚放入鍋中,用湯匙將橄欖油抺均魚身。以鑊鏟輕輕將魚翻轉。 一位廚師將橄欖油倒進煎炒鍋中,以Samsung Chef系列的電磁爐加熱。他把魚放入鍋中,用湯匙將橄欖油抺均魚身。以鑊鏟輕輕將魚翻轉。

第二步:在煎炒鍋上烹煮鱒魚排

- 將橄欖油倒進煎炒鍋,並在Samsung Chef系列的電磁爐上,透過虚擬明火技術的中火加熱。
- 將魚放進煎炒鍋中。
- 用鑊鏟將魚輕輕提起,確保沒有黐底就可放回原位。
- 烹煮期間,用湯匙在魚上澆入少量橄欖油。
- 用鑊鏟將魚反轉,以煎煮另一面。
- 以胡椒調味

準備蔬菜 準備蔬菜
黑色三星雪櫃RS68N8240B1的正面影像。 黑色三星雪櫃RS68N8240B1的正面影像。
Twin Cooling Plus™
確保食物保濕保鮮,長達兩倍時間。

第三步:備好蔬菜,滋味新鮮

- 取出放在雪櫃中,以Twin Cooling Plus™技術保鮮的蘋果、胡蘿蔔、雜色車厘茄、翠玉瓜和雙色椒。
- 將所有蔬菜切片:2條胡蘿蔔、4粒紅色車厘茄、4粒黃色車厘茄、半條翠玉瓜、1個黃椒、1個紅椒和1個洋蔥,全部切成簿片。蘋果則切成長而簿的條狀。

烹煮蔬菜 烹煮蔬菜

第四步:將蔬菜煮到剛剛好

- 在Samsung Chef系列的電磁爐上烹煮虹鱒時,在同一煎炒鍋內加入蔬菜和蘋果。
- 在煎炒鍋的一邊繼續烹煮鱒魚,另一邊用餘下的油,稍為烹煮蔬菜,讓蔬菜保持爽脆新鮮。
- 在右手面,在Samsung Chef系列的電磁爐上放置一個較小的鑊,並加入你餘下的蔬菜。電磁感應帶來彈性的煮食方式,讓你輕鬆在爐上同步煮食。

製作油醋醬 製作油醋醬

第五步:製作完美的油醋醬醬汁

- 使用小型的煮食鍋,加入芥末醬、喼汁和雪莉醋。
- 加入一少撮幼鹽和白胡椒。
- 使用湯匙,將所有材料完全混合。
- 用同一個湯匙,小心在魚的旁邊滴上油醋醬。

plating the dish plating the dish
一張餐墊整齊地攤放在枱上。烹調好的鱒魚被小心盛好,擺放在墊上。然後,蔬菜和醬汁被精美地圍繞鱒魚而排列。盛水的玻璃杯和餐具排列在附近。 一張餐墊整齊地攤放在枱上。烹調好的鱒魚被小心盛好,擺放在墊上。然後,蔬菜和醬汁被精美地圍繞鱒魚而排列。盛水的玻璃杯和餐具排列在附近。

第六步:美食點綴,擺出完美餐盤

- 小心在餐碟上攞好鱒魚。
- 以精緻、別具美學的方式,將蔬菜圍繞魚排而排列。

全新Twin Cooling Plus™雪櫃

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