RUOKA JA KOTI
Paistetut katkaravut kurkkusalaatin kanssa
Samettinen kurkkusalaatti täydentää mehukkaiden katkarapujen makua. - Samsung-mainos -
Pähkinäisen täyteläinen kurkkusalaatti sopii erinomaisesti sisältä pehmeiden ja pinnalta herkullisiksi paistuneiden tiikerikatkarapujen seuraksi ja tekee erityisestä päivästä entistä mieleenpainuvamman.
Ainekset
· 1 suuri kurkku
· 12 keskikokoista tiikerikatkarapua
· 1 rkl sitruunamehua
· 1 ripaus pippuria maun mukaan
· 1 tl suolaa
· 2 tl oliiviöljyä
· 120 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
· 150 g maustamatonta täysrasvaista kreikkalaistyylistä jogurttia
· 20 g tuoreita korianterinlehtiä (koristeluun)
· 20 g amaranttia tai muita versoja (koristeluun)
Valmistusohjeet
Poista katkarapujen päät ja kuoret, mutta jätä pyrstö koristeeksi. Viillä katkaravut selkäpuolelta auki, poista suoli ja avaa ne ”perhosiksi”. Leikkaa kurkun päädyt pois, kuori kurkku ja leikkaa se kahtia, ja leikkaa se sitten vihannesleikkurilla ohuiksi julienne-tikuiksi. Laita kurkkutikut suureen kulhoon, lisää hieman suolaa, sekoita huolelliseksi ja jätä kurkku sivuun noin tunniksi.
Murskaa pistaasit karkeaksi murskaksi ja ota talteen ruokalusikallinen koristelua varten. Sekoita loput pistaasit jogurtin ja sitruunamehun kanssa ja sekoita huolellisesti. Puristele kurkkutikuista ylimääräinen neste pois ja sekoita kurkut ja jogurttikastike kevyesti sekaisin. Mausta pippurilla.
Aseta induktiolieden lämpötila korkeaksi ja kuumenna pannu. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista katkarapuja kunnes ne ovat tasaisesti kypsyneitä ja saaneet hieman kullanvärisen pinnan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kierrä kurkkusalaattia haarukan ympärille ja asettele lautasten keskelle salaattikierre. Laita kolme paistettua katkarapua kurkkusalaatin ympärille. Ripottele lautasille hieman pistaasimurskaa ja koristele annos korianterilla, amarantilla ja muilla versoilla.
Lisää hieman oliiviöljyä koristeeksi ja voilà! Nauti tästä herkullisesta annoksesta hyvässä seurassa.
Tee arjesta herkullista
NZ9900J Induksjonstopp 80CM
