Deze gadget weet precies hoe oud je voedsel is

By Samsung Nederland 30.03.2016

Food

Deze gadget weet precies hoe oud je voedsel is

Het Amerikaanse warenhuis Target staat niet bekend om zijn enorme afdeling met voedingswaren, Amerikanen shoppen hier eerder voor interieuraccessoires of babyspullen. Toch heeft deze op één na grootste winkelketen van de Verenigde Staten zich als doel gesteld om transparantie in de foodbranche te vergroten. Dit doen ze met behulp van een bijzondere technologische innovatie…

Meer transparantie in de voedingsindustrie

Woordvoeders van Target stellen dat zij zich zorgen maken over de transparantie in de voedingsindustrie. De consument weet niet wat zij eigenlijk naar binnen krijgt. Etiketten worden erg ingewikkeld gemaakt, zijn soms misleidend en vaak moeilijk te lezen. Een appel die je in de supermarkt koopt is gemiddeld 14 maanden oud, zo stelt Greg Shewmaker in het online magazine Fast Company. Op het moment dat je je tanden erin zet, zit er nog maar weinig voedingswaarde aan, terwijl je denkt dat je iets gezonds eet. Shewmaker is een entrepreneur met een missie om transparantie in de voedingsindustrie te bevorderen en is ingehuurd door Target om hen te helpen met dit project.

Food + Future coLAB

Samen met een aantal andere grote partijen heeft deze winkelketen het Food+ Future coLAB opgezet. Een smeltkroes van meer dan veertig wetenschappers die volop onderzoek doen naar voeding. De ontwerpers en entrepreneurs bekijken hoe deze nieuwe inzichten omgezet kunnen worden in concrete projecten. Ze werken, ieder met hun eigen expertise, gezamenlijk aan high tech innovaties om problemen in de voedingsindustrie op te lossen.

Voeding spectrometer

aardbei spectometer

Terug naar die appels van veertien maanden oud. Wat als er een apparaat bestond waarmee je een voedingsmiddel kunt scannen en zo precies zou kunnen identificeren wat erin zit? Shewmaker legt uit over een nieuwe technologie: de voeding spectrometer. Dit apparaat kan met behulp van infraroodlicht de moleculaire compositie lezen. Zo kan het apparaat precies vertellen hoe vers (of niet vers) het product is, hoeveel calorieën het bevat en welke nutriënten erin zitten.

Etiketten met ingrediënten verleden tijd?

bananen supermarkt

Deze apparaten maken etiketten uiteindelijk overbodig, aldus Shewmaker. Je hoeft de etiketten niet meer te ontcijferen en te geloven, maar kunt dan zelf gemakkelijk zien wat er in een product zit. Het helpt de consument om beter geïnformeerd beslissingen te maken. Op dit moment onderzoekt Target hoe zij de spectroscoop kunnen inzetten zodat de consument in de toekomst beter geïnformeerd keuzes kan maken op het gebied van voeding. Ook al is de manier waarop Target dit wil aanpakken nog niet helemaal duidelijk, het coLAB heeft al een prototype gecreëerd die in een aantal winkels geplaatst gaan worden.

Meer food inspiratie?

Discover brengt je de laatste tech gerelateerde nieuwtjes op het gebied van food. Check bijvoorbeeld dit inspirerende interview met food designer Katja Gruijters, volg deze 10 Instagram foodies , een handig overzichtje van de 10 beste food channels op YouTube of lees dit smart home artikel over een slimme keuken .

Food inspiratie: gewoon in je inbox!

Wil je de Discover updates netjes in je inbox ontvangen? Geef je dan gratis op voor onze newsletter . Dan sturen we je één keer per maand je favoriete Discover artikelen toe.