Mətbəxdə keçirilən vaxtı azaltmağım və yeni həyata başlamağım haqqında hekayəm

Yeməklərin əsas hissəsini özün və birdəfəlik bütün həftə üçün hazırladığın zaman qidalanmaya nəzarət etmək daha asan olur. Odur ki, bazar günlərində mən kiçik kulinariya marafonu keçirirəm: məhsulları hazırlayır, onları konteynerlərə və vakuum paketlərinə yerləşdirir, altından qeydlər edir və soyuducuya yığışdırıram.

Mənim bir neçə məqsədim var: zülal normama riayət etmək, daha çox müxtəlif meyvə-tərəvəz yemək və rasiondan ətin miqdarını azaltmaq, onu balıqla əvəz etmək. Bundan əlavə, həftədə bir dəfə yeni təam dadmağa çalışıram.

Bu yanaşmanın ən rahat tərəfi qida dəyərinin aydın olması və vaxta qənaətdir. Bazar günü dörd saat ərzində mən bir həftəlik yeməklərimi yığır və bazar ertəsindən cümə gününə qədər yeməklərin bişirilməsinə vaxt sərf etmirəm. Həftə içi günlərdə hazır yeməkləri çıxarmaq, qızdırmaq və kalorilərin hesablanması üçün yeməyi tətbiqə əlavə etmək kifayət edir.

Mən birdəfəlik özüm və sevgilim üçün yemək hazırlayıram. Buna görə burada sadəcə nə bişirəcəyini düşünmək deyil, əvvəlcədən hər şeyi almaq da əhəmiyyət kəsb edir. Adətən, mən məhsulları bazar günü səhər-səhər alır, daha sonra isə, dərhal yeməkləri bişirməyə başlayıram.

Ümumilikdə rasion aşağıdakı kimi olur: böyük qazanda şorba (3-4 günlük), bir neçə əsas yemək (məsələn, tərəvəzli toyuq, raqu və ya balıq; hər biri, təxminən 1-1.5 kq) və özümlə rahatlıqla götürə biləcəyim sadə doyumsuz sneklər. Şorbanı və ikinci yeməyin bir hissəsini mən soyuducuya qoyuram ki, onları iş həftəsinin əvvəlində yeyim. Həftənin ikinci yarısı üçün porsiyaları isə, vakuum paketlərinə qoyur və dondurmaya yerləşdirirəm ki, soyuducuda yer tutmasın. Həftənin ortasında hazırlanmış bu yeməkləri soyuducuya yerləşdirmək olar ki, mülayim rejimdə donu açılsın və təzə qalsın. Yemək bişirmə zamanı darıxmamaq üçün isə, mən sevdiyim podkastı və ya musiqini qoşuram –– birbaşa BESPOKE AI soyuducumun ekranında.

Mən yarım ildən bir az çoxdur ki, bu rejimdə yaşayıram. Aşağıda bunun bir neçə nəticəsini qeyd edirəm. Hər şeydən öncə, qidalanma daha fərqli və faydalı olub. Gündəlik menyuda daha çox meyvə-tərəvəz var. İndi onlar hazır yeməklərin olduğu konteynerlərdə həmişə var və soyuducuda faydasız şəkildə qalmır. Bundan əlavə, məhsulları tullamaq vərdişi yox olub: alınmış hər şey vaxtında istifadə olunur. Yeməklər bezdirmir, çünki hər həftə mən menyuya yeni yemək daxil etməyə çalışıram.

1. 1. Siyahı ilə tutuşdurma aparıram
   Alış-verişdən öncə ətraflı siyahı tərtib edirəm: kaloriləri nəzərə alaraq, iki nəfər üçün nəyin və nə qədər lazım olduğunu təxmin edirəm. Adətən, bunun üçün 1 kq tərəvəz, bir neçə şam yeməyi üçün balıq, porsiya şəklində yarmalar, yumurta, qəlyanaltı üçün bir az qoz-fındıq və meyvə lazım olur. Elə mağazada siyahı ilə tutuşdurma aparıram ki, artıq heç nə götürməyim və heç nə yaddan çıxmasın.
   
   Dəqiqliklə heç nəyi yaddan çıxarmamağıma v artıq heç nə yığmamağıma mənə soyuducu kömək edir: BESPOKE AI* süni intellekti kameradakı məhsulları tanıyır, onların yararlılıq müddətinə nəzarət edir və smartfonda alış-veriş siyahıma lazım olanları özü əlavə edir. Mən onunla SmartThings tətbiqi vasitəsilə ünsiyyət qururam. O, mağazadan nəyin alınmalı olduğunu xatırladır və, yeni yemək istədikdə, mövcud məhsullardan resept təklif edə bilər.


2. 2. Tərəvəzlər əlavə edirəm
   Tərəvəzləri az bişirməyə çalışıram. Mikrodalğalı sobada qızdırıldıqdan sonra, onlar xırçıltılı olmağa davam edir. Burada isə, mənim imdadıma turşu yetişir: limon şirəsi, sirkə və ya laym tərəvəzlərin yararlılıq müddətini artırmağa kömək edir.
   
   Fərqlilik üçün fermentləşdirilmiş kələm hazırlayıram. 1 kq kələmə 20 qr dəniz duzu götürür, zirə toxumu əlavə edir, üç həftədən sonra isə, ideal qarnir əldə edirəm.
   
   Avokadonu iki yerə bölürəm. İkinci yarısını saxlayıram ki, rəngi tündləşməsin, çəyirdəyini mütləq saxlayıram.


3. 3. Yeməklərin altında qeydlər edirəm
   Hazırladıqdan sonra yeməkləri porsiya şəklində ayrı-ayrı konteynerlərə yerləşdirirəm. Konteynerlərin üzərinə adın və hazırlanma tarixinin qeyd edildiyi etiketlər yapışdırıram. Beləliklə, heç bir şeyi səhv salmırsan və soyuducunun dərinliyində olanları unutmursan. Konteynerin qapağını bağlamazdan öncə, yeməyin soyuması əhəmiyyət kəsb edir, əks halda, konteynerdə kondensat əmələ gələcək və yeməyin xırçıltısını azaldacaq.


4. 4. Prosesi təkrarlana bilən prosesə çevirirəm
   Mətbəx tərəzisi ilə yemək bişirmək daha rahatdır: beləliklə, yeməklərin dadını müntəzəm olaraq təkrarlamaq mümkün olur, həmçinin, kalorilərə nəzarət edirsənsə, porsiyalara nəzarət etmək daha asan olur. Qida termometri isə, balıq və ətin hazırlıq dərəcəsini öyrənməyə kömək edir ki, yeməklər həddindən artıq quru olmasın.


5. 5. Qəlyanaltıları unutmuram
   İşdə yüksək kalorili sneklərə uzanmamaq üçün, mən həmişə özümlə porsiya bankalarında qablaşdırılmış giləmeyvə və qoz-fındıq, kəsmik və ya bir az şokolad götürürəm.