如何讓冰箱裡的食物更保鮮?

最後更新日期 : 2018年3月30日

如何讓冰箱裡的食物更保鮮?

冰箱保鮮小竅門:

1 適合放在冰箱門架上:有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品。如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。
2 適合放在上層靠門處:直接入口的熟食、優酪乳、甜點等。儲存這些食品時,應避免溫度過低,並防止食品交叉污染,所以不宜放在下層。
3 適合放在冷藏上層靠近後壁處:剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。由於這類食物容易滋生細菌,稍低的溫度最合適。
4 適合放在冷藏下層靠門處:各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過低而導致凍壞。
5 適合放在冷藏下層靠近後壁處:沒有烹調熟,但又需要低溫保存的食品,如水豆腐、鹽漬海帶絲等,以及有嚴密包裝不怕交叉感染的食品,還有等著慢慢化凍的食品,適合存放在最冷的地方。
6 適合放在保鮮盒裡:排酸冷藏肉,半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低溫,溫度稍高容易加速其繁殖,而保鮮盒即可起到隔離作用,避免交叉感染,又具有保溫功效,避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。

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