Еда & Дом
Овощной крем-суп с хрустящими хлебцами
Сладкое блюдо из запеченных овощей с золотистыми крекерами.
Дата: 29.10.2021 | ~ 5 мин. чтения
Хрустящие хлебцы уравновесят крем-суп с ореховым послевкусием, тонкими нотками аниса и черного перца.
Ингредиенты
· 1,5 кг корнеплодов: моркови, пастернака, брюквы и репы
· 1 ст. л. меда или кленового сиропа
· 4 ст. л. оливкового масла
· 3 неочищенных зубчика чеснока
· 1 литр овощного бульона
· 200 мл сливок плюс дополнительно для сервировки
· Небольшая горсть нарезанного укропа
· 100 г муки
· ½ ч. л. мелкой морской соли
· 2 ч.л. тмина
Рецепт по шагам
Вставьте разделитель в духовку. Нагрейте верхнюю часть до 180°C в режиме конвекции. Очистите овощи и нарежьте кубиками стороной 2 см. Сложите в миску, полейте медом и маслом. Приправьте, добавьте чеснок и перемешайте. Запекайте на противне 45-50 мин, перемешав в середине процесса. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.
Приготовьте хлебцы. Муку, соль и тмин смешайте в миске, добавьте 75 мл теплой воды и смешайте до однородности. Выложите тонким слоем на противень. Разогрейте нижнюю духовку до 220°C и выпекайте 13 минут до хрустящей корочки. Оставьте остужаться на решетке.
Выдавите жареные дольки чеснока из кожуры в большую кастрюлю, туда же добавьте все запеченные овощи. Залейте овощным бульоном и доведите до кипения на среднем огне. Снимите с плиты и пробейте ручным блендером или кухонным комбайном в однородную массу.
Вмешайте в овощное пюре сливки и прогрейте. Если нужно, добавьте немного воды. Приправьте солью, перцем и разлейте в миски. Добавьте еще немного сливок и посыпьте укропом.
Остывшие хлебцы разломайте руками. Средние и большие куски можно будет использовать для макания, а мелкими — посыпать суп.
Подавайте блюдо горячим вместе с хлебцами. Добавьте свежемолотый перец и наслаждайтесь.
Совет
Чтобы превратить суп в веганское блюдо, используйте соевые или овсяные сливки, а вместо меда — кленовый сироп.
Пищевая ценность
|
Ккал |
Жиры |
Насыщенные жиры |
Углеводы |
Сахара |
Клетчатка |
Белки |
Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
340 |
16 г |
5 г |
38 г |
17 г |
11 г |
6 г |
0,93 г |
Пусть каждый день будет вкусным
Dual Cook Flex
*Дуал Кук Флекс
