اكتشف

تُمدّ عجينة الباف بيستري ليصبح قياسها 10سم×20 سم. تُطوى الحواف وتُغلق جيداً ثم تُدهن الجوانب بكمية سخيّة من خليط البيض. لتحضير الحشوة الشهية، تُقلّى شرائح البصل بقليل من الزيت، ثم تُضاف التوابل والصعتر إلى أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً. يُوضع البصل جانباً ليبرد، ثم يُفرَد بالتساوي في وسط العجينة. يُسخَّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتوضع العجينة فيه. تُخبَز لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

حان الآن وقت إضافة النكهات المتوسطية إلى هذا الطبق. تُقطَّع جوانب البيسالاديير المطهوة في الفرن، ويُقسَّم الجزء الباقي في المنتصف إلى 3 قطع. توضع شريحة من البرتقال فوق كل شريحة بيسالاديير لإضفاء لون مميّز. ثم تُزيَّن كل شريحة بقطعة إسقالوب مشوية في المقلاة. يُرشّ بوريه الزيتون والبرتقال فوق الإسقالوب بعناية للحصول على طريقة تقديم مذهلة ونكهات تداعب براعم التذوق.