Tarxun va sabzavotli tovuq
Anʼanaviy qulay fransuz bistrosi taomining oddiy versiyasi: poulet à l’estragon.
Ushbu oson retsept yordamida uydan chiqmasdan maftunkor fransuz bistrosi muhitini yarating. Ustiga oddiy krem-fresh va kamaytirilgan oq vino quyilgan yumshoq, xushboʻy tarxun oʻsimlik yogʻi shimitilgan past issiqlikda qovurilgan tovuq va bugʻlangan sabzavotlar juftligi sizni Rivyeradagi hayotni orzu qilishga majbur qiladi.
Masalliqlar
"· 100 g yumshatilgan sariyogʻ
· Mayda toʻgʻralgan bir siqim tarxun
· 1 ta limonning mayda archilgan poʻstlogʻi va bir oz sharbat
· 1,5 kg butun tovuq
· 1 osh qoshiq zaytun yogʻi
· Mayda toʻgʻralgan 1 ta shalot piyozi
· 100 ml oq vino yoki tovuq bulyoni
· 150 g krem-fresh
· 50 ml tovuq bulyoni
Sabzavotlar
· 150 g butun yashil loviya
· 150 g tozalangan yetilmagan sabzi
· 1 ta gullari boʻyicha kesilgan brokkoli
· 100 g muzlatilgan noʻxat"
Ozuqalar
|
Kkal |
Yogʻ (g) |
Toʻyingan yogʻlar (g) |
Uglevod (g) |
Shakar (g) |
Oziqa tolalar (g) |
Oqsil (g) |
Tuz (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
827 |
61g |
30g |
10g |
7g |
6g |
52g |
0.94g |
Nihoyatda sharbatli va lazzatli oʻsimlikli tovuq
1-qadam. Ziravorlar bilan ishlov berish va qovurish
Pechni Conventional (odatiy) rejimida 220°C darajagacha oldindan qizdiring. Kichik kosada sariyogʻ, limon poʻstlogʻi va tarxunning yarmini to birlashib kutgunicha ezgʻilang. Yaxshilab ziravorlar bilan ishlov bering. Tovuq goʻshtidan terisini ehtiyotkorlik bilan ajrating, keyin teri ostidagi goʻshtga ingichka sariyogʻ qatlamini bosing. Teri ustiga yogʻni sachrating va tuz bilan yaxshilab ishlov bering.
Pechning yuqori qismida 30 daqiqa qovuring.
2-qadam. Sekinlik bilan qovurish
Ajratkichni kiriting va ustki pechni 160°C darajada Fan Grill (parrakli grill) rejimiga oʻtkazing. Tovuq pishguniga qadar, 1 soat davomida qovuring. Pichoq uchi bilan sonni teshganingizda sharbat oqishi kerak. Pech tovasidan laganga oling va folga bilan solqa qilib yoping. 20 daqiqa dam oldiring.
3-qadam. Sabzavotlarni bugʻlash
Suv idishini maksimal toʻldiring. Loviya, sabzi va brokkolini bugʻ patnisiga solib, qopqogʻini yoping. Yumshoq boʻlguniga qadar 15-20 daqiqa bugʻda pishiring, oxirgi 5 daqiqa noʻxatni ham qoʻshib pishiring.
Tavsiya: Noʻxat boshqa sabzavotlarga qaraganda kamroq vaqt pishirilishi kerak, agar koʻp pishirib yuborilsa, ezilib ketadi.
4-qadam. Oqqan yogʻni qirib olish va qayla tayyorlash
Sabzavotlar bugʻlanayotgan va tovuq dam olayotgan paytda tovuq tovasini plitada past issiqlikda qizdirib, bir oz suv sepish orqali tova tagidagi barcha sharbatni qirib oling. Agar patnisingiz plitaga mos boʻlmasa, dastlab oqqan yogʻni kengroq tovaga solib olishingiz mumkin.
5-qadam. Krem-freshni kamaytirish
Shalot piyozni yogʻi qirib olingan tovaga soling va yumshoq boʻlgunicha 5 daqiqa davomida pishiring. Vino yoki bulyonni quyib, issiqlikni oshiring va yarmiga kamaygunicha miltillatib qaynating. Krem-fresh, bulyon va qolgan tarxunni solib, keyin miltillab qaynaguncha qizdiring. Ziravor bilan ishlov berib, limon poʻstlogʻi va sharbatini qoʻshing.
6-qadam. Oʻz uslubingizda taomni torting
Siz mazkur taomni bir qancha usullarda tortishingiz mumkin. Bugʻlangan sabzavotlarni qaylaga aralashtirib, ustiga tovuqni qoʻyishingiz mumkin. Istasangiz, avval qovurilgan tovuq va sabzavotlarni laganga solib, ustidan tarxun qaylasini tomchilatib chiqishingiz mumkin.
Har bir kunga lazzat bagʻishlang
