Lifestyle // Mikroküche

Karottenmuffins
mit Orangenglasur

Unser besonders schmackhaftes Osterrezept.

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Wir haben lange „gebrütet“, um ein besonders einfaches Osterrezept zu kreieren.

Und ta-ta-taaaa, sie sind geschlüpft: die saftigen Karotten Muffins mit herrlicher Orangenglasur, die Sie mit 10 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Backzeit sogar ganz ohne Stress am Ostersonntag zubereiten können. Denn der schlaue Osterhase backt mit der Mikrowelle!

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Zutaten

Für den Teig
- 100g Karotten
- 100g Staubzucker
- 100g Mehl
- 125g Margarine
- 75g Haselnüsse gerieben
- 2 Eier
- 1Pk Backpulver
- 1Pk Vanillezucker

Für die Glasur
- 60g Staubzucker
- 2EL Orangensaft

1

Karotten raspeln

Sauber sollte es schon sein – das „Osterhasen-Futter“, das bei unseren Muffins zum Einsatz kommt. Deswegen Karotten gründlich waschen, schälen und danach grob raspeln.

Zutaten

Für den Teig
- 100g Karotten
- 100g Staubzucker
- 100g Mehl
- 125g Margarine
- 75g Haselnüsse gerieben
- 2 Eier
- 1Pk Backpulver
- 1Pk Vanillezucker

Für die Glasur
- 60g Staubzucker
- 2EL Orangensaft

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2

Teig mischen

Zuerst die geraspelten Karotten mit Zucker, Margarine, Haselnüssen und Eiern vermengen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker untermischen und zu einer einheitlichen Masse verrühren.

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3

Backformen vorbereiten

Die Muffin-Formen (bei Verwendung von Silikonformen) sorgfältig mit Butter einfetten, damit sich der saftige Karotten Muffin danach leicht aus der Form stürzen lässt.

Den Teig können Sie anschließend in die Backformen füllen. Es reicht, wenn Sie die Formen circa ¾ mit Teig füllen.

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Wir empfehlen

Unsere 900 Watt leistungsstarke Heißluft-Grill-Kombination MC28H5015AK/EG eignet sich perfekt für die Zubereitung.

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4

Ab in die Mikrowelle

Jetzt heißt es: Backe, backe Kuchen! Backen Sie die Karotten Muffins in der Mikrowelle bei Heißluft circa 30 Minuten lang. Wenn Sie einzelne Formen verwenden, können Sie die Drehfunktion des Drehtellers ruhig aktiv lassen, um Ihre Muffins gleichmäßig von allen Seiten zu bräunen.

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5

Glasur vorbereiten

Nutzen Sie die Zeit, um ihre köstliche Orangenglasur vorzubereiten. Pressen Sie eine halbe Orange aus und verrühren 2 Esslöffel Orangensaft mit dem Staubzucker, bis dieser sich vollständig auflöst.

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Tipp

Dekorieren Sie Ihre Karotten Muffins mit essbaren Blumen, denn das Auge ist ja schließlich mit! ;-)

6

Muffin mampfen!

Lassen Sie Ihre Karotten Muffins 10 Minuten auskühlen und verteilen Sie danach die vorbereitete Orangenglasur auf Ihren warmen Muffins.

Fertig ist der Oster Karotten-Muffin!

Tipp

Dekorieren Sie Ihre Karotten Muffins mit essbaren Blumen, denn das Auge ist ja schließlich mit! ;-)