ХРАНА И ДОМ
Зеленчукова супа със сметана и крекери
Сладка супа от печени летни зеленчуци с добавка от хрупкави, златисти крекери с ким.
Крекерите с ким балансират вкуса на тази сладка супа със сметана, като добавят аромат на ядки и деликатен намек за анасон и черен пипер.
Продукти
· 1,5 кг смесени кореноплодни зеленчуци, като например моркови,
пащърнак, жълта ряпа и други видове ряпа
· 1 с.л. мед или кленов сироп
· 4 с.л. зехтин
· 3 скилидки чесън – смачкани, но цели
· 1 л зеленчуков бульон
· 200 мл сметана за готвене и допълнително количество при сервиране
· Малка връзка копър, нарязан на ситно
· 100 г бяло брашно
· ½ ч.л. фина морска сол
· 2 ч.л. семена от ким
Стъпки от рецептата
Постави разделителя във фурната. Загрей отгоре на 180°C с конвекция. Почисти, обели и нарежи зеленчуците на парчета по 2 см. Постави в купа, поръси с мед и зехтин. Подправи, добави чесъна и разбъркай добре. Печи в тава за печене 45-50 мин. Разбъркай в средата на времето за печене, докато зеленчуците омекнат и станат леко златисти.
Докато зеленчуците се пекат, смеси съставките за крекерите в купа, добави 75 мл топла вода и разбъркай, докато сместа стане гъста и без бучки. Разстели тънък слой върху тава, покрита с хартия за печене. Настрой долната фурна на 220°C конвенционално. Печи 12-15 мин., докато крекерите станат златисти, хрупкави и крехки. Остави да изстинат върху решетъчна поставка.
Изстискай печените скилидки чесън от обелките им в голям тиган, след това изсипи в него всички печени зеленчуци. Залей печените зеленчуци със зеленчуковия бульон и остави на среден огън, докато заври. Махни от огъня и пасирай с ръчен блендер или кухненски робот до гладка консистенция.
Изсипи сметаната с бъркане и затопли, като капнеш още малко вода, ако е нужно. Подправи отново, след което разпредели в дълбоки чинии. Поръси с още малко сметана и малко накълцан копър.
Махни изстиналата смес за крекери от решетъчната поставка. Натроши на ръка на парчета. Средноголемите и големи парчета може да се използват за залчета за топене, а малките или стрити парчета за поръсване в супата.
Сервирай супата гореща, с крекерите за добавка. Поръси на вкус с прясно смлян черен пипер и се наслади.
Съвет
Използвай соева или овесена сметана и кленов сироп, за да направиш супата веганска.
Хранителна стойност
|
Ккал |
Мазнини |
Наситени |
Въглехидрати |
Захари |
Фибри |
Белтъчини |
Сол |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
340 |
16 г |
5 г |
38 г |
17 г |
11 г |
6 г |
0,93 г |
Направи всеки ден вкусен
Dual Cook Steam™
