Felfedezés

Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, hagyományos programmal. Keverd el jól a vajat, a citrom levét és a tárkony felét egy kis tálban. Fűszerezd. Finoman válaszd le a bőrt a csirkéről, majd vékonyan kend be a húst a fűszervajjal a bőr alatt. Permetezd az olajat a bőrre, és hintsd meg gazdagon sóval.

Körülbelül 30 percen át süsd a húst a sütő felső részében.

Helyezd a sütőtérbe az elválasztót, és kapcsold a felső sütőteret 160 °C-ra, légkeveréses grill programra. Süsd a húst 1 órán át, amíg teljesen puha nem lesz. Akkor jó, ha beleszúrod egy kés hegyét, és átlátszó lé távozik. Amint elkészült, tedd át a húst egy tálra, majd lazán fedd le egy darab alufóliával. Hagyd pihenni 20 percet.

Töltsd fel teljesen a víztartályt. Helyezd a babot, a répát és a brokkolit a gőztálcára, és fedd le a zöldségeket a fedővel. A sütő pároló programjának használatával süsd ezeket 15-20 percig, amíg meg nem puhulnak, majd a sütés utolsó 5 percére add hozzá a borsót is.

Ötlet: a borsó párolásához kevesebb időre van szükség; túl hosszan tartó párolás esetén akár szét is főhet.

A zöldségek párolása és a csirke pihentetése közben melegítsd fel a csirke sütőtálcáját a főzőlapon, majd egy kis víz segítségével kapard fel a tálca alját. Ha a tálca nem fér a sütő tetejére, a csirkéből kifolyt lét előbb kanalazd át egy mély serpenyőbe.

Szórd a felaprított mogyoróhagymát a felvizezett sütőlével teli sütőtálcába vagy serpenyőbe. Főzd 5 percen át, amíg puha nem lesz. Öntsd bele a bort vagy az alaplét, válts nagy lángra, és forrald körülbelül a felére. Keverd bele a crème fraîche-t, az alaplét és a maradék tárkonyt, majd forrald együtt ezeket. Sózd, és adj hozzá némi citromlevet.

Többféle módon is tálalhatod az ételt. Beleforgathatod a párolt zöldségeket a szószba, majd a tetejére helyezheted a csirkét. Jó ötlet lehet az is, ha először a csirkét és a zöldségeket helyezed el egymás mellé, hogy később nyakon öntsd a tárkonyos szósszal.