Les recettes
Dual Cook Flex™de Parigote !

Bonjour !

Voici Parigote, mais vous pouvez l’appeler Cyrielle. Passionnée de photographie, elle aime raconter des histoires à travers ses clichés. Sur son blog Carnets Parisiens, on parle lifestyle, voyage et surtout food. Avec des mots et des images.

Le Dual Cook Flex™, adopté et adoré par… Parigote.

Dans la cuisine de Parigote

Sa nouvelle cuisine, Parigote en est folle. Spacieuse et lumineuse, comme elle en rêvait depuis longtemps... Enfin une cuisine de parents ! Aux murs, les succulentes et autres plantes vertes lui donnent une touche boho joliment épurée. C’est vrai qu’on s’y sent bien dans cette cuisine. Et pour les bons petits plats, Parigote peut compter sur un allié de choix : son nouveau four Dual Cook Flex™ ! Avec lui, c’est encore plus facile de se faire plaisir en famille. Elle vous explique comment...

" Pouvoir diviser son four, faire deux cuissons différentes, c'est absolument génial et hyper utile ! "

" Quand on a emménagé dans notre ancien appart, on a du acheter un four. Alors franchement, je sais pas vous, mais moi l’électroménager ce n’est pas vraiment ma grande passion. Faire des benchmarks de produits me soule d’avance. Donc à l’époque, j’ai regardé sur le net, avec mon budget, et j’étais partie pour choisir un peu au pif. Et dans la liste des résultats de recherche, tous les fours se ressemblaient sauf ce four Samsung car il y avait possibilité de le diviser en deux et de faire 2 cuissons différentes. Donc j’ai opté pour lui, persuadée qu’en fait ça serait plus un gadget qu’autre chose. Et puis en fait, pas du tout. Pouvoir diviser son four, faire deux cuissons différentes, c’est absolument génial et hyper utile !

Alors, je suis quelqu’un qui utilise énormément son four : cocotte, pâtisseries, tartes salées, poissons, légumes, tout passe au four chez moi. Donc le week-end, comme j’aime assez préparer un dessert ou le plat du soir en même temps, j’utilise les 2 cavités pour deux recettes différentes qui nécessitent deux températures ou modes de cuisson différents. C’est aussi hyper pratique quand on fait du batch cooking, pas besoin de faire tourner le four pendant 3 plombes et d’attendre qu’une cuisson se termine pour en commencer une nouvelle. En semaine, j’utilise plutôt qu’une demi-cavité : il chauffe du coup plus vite et consomme moins vu qu’il n’y a que la moitié du four à chauffer. Bref, je kiffais ce four. Et quand Samsung m’a contacté pour me propose la dernière génération de ce four (j’avais la V1 et c’est le 3ème), j’étais obligée d’accepter ! Pour une fois qu’une proposition de sponso tombe pile poile !

Ca fait quelques semaines que j’utilise le nouveau : pas de surprise, il est tout aussi génial. Si ce n’est plus en fait car la grosse différence avec celui que j’avais c’est que celui là a deux manières de l’ouvrir : soit j’ouvre la porte en entier, soit j’ouvre que la cavité du haut. Donc idéal quand tu ne veux pas altérer la cuisson de la cavité du bas. Au hasard quand tu fais des choux pour ta crémaillère en bas et des cookies en haut et que tu te rends compte que si tu ouvres la porte pour sortir les cookies, tes choux vont retomber : dilemme, qui vas-tu sacrifier ? (en vrai j’ai tenté de sortir vite fait les cookies, et évidemment mes choux étaient un peu raplapla). Je vous laisse aller sur le site de Samsung pour vous rendre compte des deux cavités. Autre truc vraiment chouette, c’est son rail télescopique quand tu utilises la cavité entière. Cela me permet de checker l’intérieur de ma cocotte sans risquer qu’elle ne tombe ou de me casser le dos à la porter pour la poser sur le plan de travail, regarder à l’intérieur et la remettre sur la grille du four. Bref, vous l’aurez compris, je reste fan de la première heure de mon four Samsung ! "

Découvrez ses recettes

Les chouquettes

Ingrédients pour 20 pâtes à choux

25 cl d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs moyens
4 g de sel
4 cuillères à soupe de sucre semoule
50 g de sucre perlé

Merouan Merouan

Préparation
1. Commencer à préchauffer la cavité du bas du four à 210°C, en chaleur tournante.
2. Verser l’eau dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffer à feu doux. Dès l’ébullition, retirer du feu et verser la farine tamisée d’un seul coup.
3. Remuer vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
4. Remettre la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois afin de dessécher la pâte. Dès que la pâte accroche sur le fond de la casserole, mettre la pâte dans un saladier. Laisser tiédir quelques instants.
5. Incorporer les œufs un à un après les avoir préalablement battus dans un bol.
6. Verser la pâte à choux dans une poche à douille. Former des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Saupoudrer dessus le sucre perlé.
7. Enfourner et laisser cuire 10 minutes à 210°C puis prolonger la cuisson à 180°C pendant 15 minutes.

Boulettes de quinoa au curry

Ingrédients pour 30 boulettes

200 g de quinoa
1 demi oignon
150 g de courgettes
100 g d’épinards
100 g de fromage de chèvre frais
1 cuillère à café de curry
Quelques cuillères de sésame doré
Quelques tiges de menthe
Sel et huile d’olive

Préparation
1. Commencer par éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le curry, puis le quinoa, le sel et l’eau. Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
2. Emincer les courgettes.
3. A mi-cuisson, ajouter les courgettes émincées.
4. Préchauffer la cavité du haut du four à 180°C.
5. Mixer le quinoa avec les épinards le fromage de chèvre, le sésame et la menthe. Laisser refroidir la préparation une dizaine de minutes.
6. Former des boulettes et déposez-les dans un plat à gratin.
7. Faire cuire 10 minutes à 180°C jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
8. Retirer du four les chouquettes et les boulettes de quinoa au curry.

Le gratin de chou-fleur

Ingrédients pour 2/3 personnes

1 chou-fleur
2 petites échalotes épluchées et finement émincées
4 oeufs
15 cl de lait
100 g de comté râpé
1/2 cuillère à café de curry en poudre
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Merouan Merouan

Préparation
1. Coupez un chou-fleur en petits bouquets. Le disposer dans un plat à gratin. Badigeonnez le chou-fleur d’un mélange huile d’olive-curry et faire cuire au four à 210°C pendant 15 minutes en mode chaleur tournante.
2. Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez les échalotes et le comté râpé. Versez dans le plat à gratin et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes selon la taille de votre plat. Mettez-vous en mode grill pour les 3/5 dernières minutes !

Le fondant au chocolat

Ingrédients

160 g de beurre (salé pour les plus gourmands!)
160 g de chocolat noir 70%
4 oeufs
120 g de sucre complet type muscovado ou rapadura
2 cuillères à café de farine

Préparation
1. Faites fondre le beurre avec le chocolat dans un grand saladier au micro-onde. Laissez tiédir puis incorporez les jaunes d’oeuf tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez la farine.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Versez la préparation dans un moule à gâteau et faites cuire à 180°C en mode chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes selon la taille de votre moule.

Le crumble aux pommes, aux poires et à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de pommes
400 g de poires
200 g de sucre complet
100 g de farine de petit épeautre
100 g de farine de blé complète
120 g de beurre
De la cannelle en poudre selon vos goûts
1/2 cuillère à café de sel

Merouan Merouan

Préparation
1. Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin.
2. Dans un grand saladier, mélangez du bout des doigts les farines, le beurre, le sucre, la cannelle et le sel afin d’obtenir une consistance sableuse. Saupoudrez la pâte sur les pommes.
3. Faites cuire au four en chaleur tournante à 170°C pendant une trentaine de minutes (plus si vous avez une couche épaisse de pommes).

Les carottes rôties

Ingrédients

10 carottes
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
4 échalotes
80 g de marrons
1 petit bouquet de persil
150 g de fromage blanc
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Détachez les feuilles des carottes puis pelez-les. Passez-les sous l’eau pour les laver. Epluchez et coupez les échalotes.
2. Disposez-les dans un plat à gratin avec les échalotes et les marrons et enduisez-les d’huile d’olive et de sirop d’érable. Salez et poivrez.
3. Faites cuire au four en chaleur tournante à 210°C pendant une trentaine de minutes.
4. Préparez la sauce au persil en mélangeant 4 cuillères de persil haché au fromage blanc. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.

La pizza au potimarron et chèvre frais

Ingrédients

Une boule de pâte à pizza
1 petit potimarron
Du fromage de chèvre frais
De la crème fraiche épaisse
1/2 oignon rouge
Du romarin
Du persil plat frais
De l’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Merouan Merouan

Préparation
1. Commencez par nettoyer la peau de votre potimarron, le couper en deux et l’évider. Coupez-le en tranches et disposez-les dans un plat allant au four. Nappez d’huile d’olive et faites cuire 15/20 minutes à 180°C.
2. Etalez ensuite votre boule de pâte à pizza. Etalez quelques cuillères à soupe de crème fraiche épaisse puis parsemez dessus l’oignon rouge émincé, le fromage de chèvre frais et le potimarron. Saupoudrez de romarin, de sel et de poivre.
3. Faites cuire au four en mode sole basse à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
4. Avant de servir, saupoudrez dessus de persil plat frais.

Les muffins au camembert et pommes

Ingrédients

2 pommes
40 g de noix
200 g de camembert
100 g de farine d’orge mondé
100 g de farine de petit épeautre (les farines peuvent remplacées par de la farine de blé)
10 g de levure chimique
1 œuf
140 g d’huile d’olive
140 g de lait entier
Sel et poivre

Préparation
1. Pelez et coupez les pommes en petits dés. Coupez également le camembert en petits morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sel, le poivre, les noix concassées, le camembert et les pommes.
3. Dans un autre saladier, fouettez l’œuf, l’huile d’olive et le lait puis versez dans le mélange précédent. Mélangez la préparation juste ce qu’il faut pour que ce soit amalgamé.
4. Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four à chaleur tournante à 180°C pendant 20 minutes.

Benoitons

Ingrédients

280 g de farine complète
5 g de levure de boulanger déshydratée
170 g d’eau
5 g de sel
Des fruits secs, type canneberge, raisins…

Merouan Merouan

Préparation
1. Commencez par chauffer l’eau puis réhydratez la levure pour qu’elle mousse pendant 10 min.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un robot pétrisseur ou à la main.
3. Pétrissez pendant 10 minutes la pâte puis incorporez les fruits secs.
4. Déposez la pâte dans un saladier et couvrez d’un torchon propre.
5. Laissez lever 1h30 dans le four éteint.
6. Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur un 1 cm d’épaisseur et coupez des rectangles de pâte.
7. Déposez les benoitons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez encore lever 30 minutes.
8. Faites cuire au four (cavité du haut car petit temps de cuisson) à 220°C pendant 20 minutes.