FŐZÉS ÉS HÁZTARTÁS
Krémes és fűszeres sütőtökös rizottó
Élvezd az olasz trattoriák kedvenc fogásának egyszerű, mégis elegáns változatát.
Édes sült vajtökből készült krémes rizottó, izgalmas fűszerekkel, dióval, parmezánnal és egy kis fehérborral ízesítve.
Hozzávalók
· 1 kis hámozott vajtök
· 2 ek olívaolaj
· 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg, vagy 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
· Egy csipet őrölt szegfűszeg vagy szerecsendió a tálaláshoz
· Kis csokor zsályalevél, apróra vágva
· Néhány zsályalevél egészben
· 25 g vaj, plusz 2 evőkanállal
· 1 nagy hagyma, apróra vágva
· 300 g rizottó rizs
· 200 ml fehérbor
· 700 ml zöldségalaplé
· 50 g reszelt parmezán
Recept elkészítésének lépései
Helyezd az elválasztót a sütőbe. Melegítsd fel a felső sütőt 200 °C-ra légkeveréses módban. Vágj fel egy körülbelül 450 g-os tököt 3 cm-es kockákra, majd 1 evőkanál olajjal, szegfűszeggel, egy csipet sóval és borssal, valamint az apróra vágott zsálya felével tedd egy tepsibe. Süsd 25-35 percig, amíg megpuhul, és aranysárga nem lesz.
Közben melegíts fel 25 g vajat és 1 evőkanál olajat egy serpenyőben vagy hőálló edényben, közepes lángon, lefedve. Tedd bele a hagymát, és közepes lángon, karamellizálás nélkül 10 perc alatt süsd puhára. Add hozzá a rizst és pirítsd a vajon 5 percig. Add hozzá a bort, forrald 2 percig, majd keverd hozzá az alaplevet és a maradék apróra vágott zsályát.
Melegítsd fel az alsó sütőt 180°C-ra légkeveréses módban. Fedd le a lábast (vagy serpenyőt) szorosan záródó fedővel, majd süsd 15-18 percig az alsó sütőben, amíg a rizottószemek megpuhulnak, és az alaplé teljesen elpárolog.
Vedd ki a lábast (vagy serpenyőt) a sütőből, majd keverd hozzá a sült tököt, és keverd össze 50 g reszelt parmezánnal. Fűszerezd ízlés szerint, majd tedd rá vissza a fedelet és hagyd pihenni 5-10 percig.
A maradék 2 evőkanál vajat hevítsd fel egy kis serpenyőben, és amikor már felforrt, add hozzá a csipet szegfűszeget és a zsályaleveleket. Pirítsd a leveleket vajon pár percig, amíg a zsálya ropogós nem lesz.
Szedd ki a rizottót egyenlő adagokban 4 nagy tányérra. Kanalazd a sült zsályaleveleket a rizottóra és szórj rá még egy kis parmezánt a tálaláshoz.
Tápérték
|
Kcal |
Zsír |
Telített zsírok |
Szénhidrátok |
Cukrok |
Rostok |
Fehérje |
Só |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
584 |
22 g |
11 g |
73 g |
10 g |
4 g |
13 g |
0.94 g |
Legyen minden nap ízletes
Dual Cook Steam™
