ЛАЙФХАКИ

Почувствуйте вкус Средиземноморья

Делимся быстрым, но эффектным рецептом от всемирно известного шеф-повара, Мишеля Ру-младшего.

At the center of a white square plate, there is a slice of Pissaladière topped with a slice of orange and pan-grilled scallop. Over the scallop, there is a drizzle of olive and orange puree to complete the simple but elegant plating. At the center of a white square plate, there is a slice of Pissaladière topped with a slice of orange and pan-grilled scallop. Over the scallop, there is a drizzle of olive and orange puree to complete the simple but elegant plating.
Chef Michel Roux Jr. stands in his highly acclaimed restaurant Gavroche, smiling as he puts on his Club des Chefs apron. Chef Michel Roux Jr. stands in his highly acclaimed restaurant Gavroche, smiling as he puts on his Club des Chefs apron.
Встречайте шеф-повара
Мишель Ру-младший – всемирно известный британский шеф-повар, обладатель мишленовской звезды, владелец престижного лондонского ресторана Le Gavroche. В Великобритании он также известен как судья MasterChef, телевизионной программы на ВВС.

The ingredients for the dish. The ingredients for the dish.

Ингредиенты на 4 порции:

- 180 г слоеного теста, 1 яйцо, 4 больших луковицы, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян, 4 морских гребешка, 1 апельсин (кусочки)
- Соус: 1 апельсин (сок и цедра), 12 черных оливок (без косточек)

The steps to make the pissaladière. The steps to make the pissaladière.

Шаг 1: Готовим тесто и начинку

- Раскатайте тесто в полоски размером 10х20 см.
- Заверните края, cожмите их и смажьте яйцом.
- Обжарьте порезанный лук с небольшим количеством масла, приправой и тимьяном.
- Когда лук станет мягким и золотистого цвета, охладите его и распределите по центру выпечки, когда она будет готова.
- Выпекайте в печи при 180 градусах в течение 20 минут.

The steps to fry the scallops. The steps to fry the scallops.

Шаг 2: Жарим гребешки и делаем соус

- Раздавите оливки и перемешайте с апельсиновым соком, а цедру –
с оставшимся маслом.
- Поджаривайте гребешки на сковороде до готовности и золотистого оттенка.

The steps to plate the dish. The steps to plate the dish.

Шаг 3: Cоздаем атмосферу Средиземноморья

- Обрежьте испеченную лепешку по краям и разрежьте на 3 части.
- Положите сверху дольку лимона.
- Аккуратно разместите сверху один из обжаренных на сковороде гребешков.
- Полейте блюдо соусом из оливок и апельсина.

Приятного аппетита!

Читайте также