Andrea
Mainardi
Creme Bruleé
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Ingredienti:
1\2 l Panna
4 Tuorli
2 Cucchiai di zucchero
q.b Aroma alla vaniglia
q.b. Zucchero di canna
q.b Frutti Rossi
Procedimento
Amalgamare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere la panna bollente. Insaporire con la vaniglia e versare il composto nella cocotte. Adagiare la coccotte nella vaporiera e cuocere nella parte inferiore del forno Infinite LineTM con il programma 100 per 100 vapore. Quando la crema sarà addensata spolverare la superficie con lo zucchero di canna e scioglierlo utilizzando il cannello. Decorare con frutti rossi.
L'alleato dello chef
Forno
Dual Cook™
NV75J5540RS
