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Procedimento

Scaldate leggermente il latte. Mettete in una ciotola la farina, il lievito fresco, lo zucchero e mischiate. Unite a poco a poco l’olio e il latte a temperatura ambiente, gli albumi, i semi di vaniglia, il sale e la scorza del limone e iniziate ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti. Stendete la pasta fino a formare un rettangolo. Per il ripieno, spennellate tutto il rettangolo di impasto con il burro e cospargete la superficie con lo zucchero semolato. Tagliate il rettangolo a strisce. Arrotolate ogni striscia su sé stessa e poi posizionatele in una teglia imburrata e infarinata. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora circa. Una volta che la torta delle rose sarà ben lievitata spennellate con abbondante burro a pomata. Cuocete la torta delle rose per circa 30 minuti in forno statico a 180° fino a che la superficie risulterà dorata. Una volta cotta la torta, fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.