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Un postre increíble para una ocasión especial

Una aventura para todos los que se atrevan. Embárcate en un viaje dirigido por un chef con estrellas Michelin hacia un verdadero tesoro lleno de sorpresas deliciosas para tu paladar.

Un cupé redondo de cerámica esmaltada de color azul grisáceo sostiene cuidadosamente una capa de coulis de tomate en el centro, sobre el cual se erige un pastel de choux con caramelo y semillas. El plato se perfecciona con una guarnición de tres granos de maíz reventados alrededor de los choux. Un cupé redondo de cerámica esmaltada de color azul grisáceo sostiene cuidadosamente una capa de coulis de tomate en el centro, sobre el cual se erige un pastel de choux con caramelo y semillas. El plato se perfecciona con una guarnición de tres granos de maíz reventados alrededor de los choux.
 El chef Michel Roux Jr. del programa de televisión del Reino Unido, MasterChef , está en su aclamado restaurante Gavroche, sonriendo mientras se pone el delantal del Club des Chefs.  El chef Michel Roux Jr. del programa de televisión del Reino Unido, MasterChef , está en su aclamado restaurante Gavroche, sonriendo mientras se pone el delantal del Club des Chefs.
Conoce al Chef Roux Jr.
El chef británico Michel Roux Jr., conocido mundialmente y galardonado con una estrella Michelin, es propietario del aclamado restaurante londinense Le Gavroche. También es conocido en su Reino Unido natal como juez del programa de televisión de la BBC, MasterChef.
Hay ingredientes para hacer postres de fiesta, y se utilizarán siguiendo las recetas de postres del chef Michel Roux Jr. Hay ingredientes para hacer postres de fiesta, y se utilizarán siguiendo las recetas de postres del chef Michel Roux Jr.

Ingredientes para 10 personas.

- Para la pasta de choux: 25 ml de agua, 150 g de harina, 100 g de manteca, 4 huevos, 1 cucharadita de sal, azúcar
- Para la crema diplomática: 125 maíz dulce (cocido), 300 ml de leche, 3 yemas de huevo, 60 g de azúcar, 10 g de gelatina, 1/4 de chaucha de vainilla, 1 pizca de sal, 150 ml de crema batida, 2 cucharadas de whisky bourbon
- Para el caramelo: 200 g de azúcar en polvo, 50 g de semillas de girasol y calabaza
- Para el coulis de tomate: 8 tomates rojos (pelados y sin semillas), 125 ml de agua, 125 g de azúcar en polvo, 1 barra de canela, 1 barra de vainilla, 2 cucharaditas de pasta de tomate
- Para los pochoclos: 50 g de maíz, 1 cucharada de aceite de maíz, sal marina, azúcar

Michel Roux Jr. muestra los pasos para hacer los bollos de choux y la crema diplomática utilizando las funciones Dual Cook Flex de Samsung Oven y las funciones Flex Zone Plus en la inducción. Michel Roux Jr. muestra los pasos para hacer los bollos de choux y la crema diplomática utilizando las funciones Dual Cook Flex de Samsung Oven y las funciones Flex Zone Plus en la inducción.

Paso 1: Levar la masa y agregar la crema

- Combinar todos los ingredientes para crear la masa de hojaldre de la pasta de choux y hornear a 200 grados.
- Infundir la leche con maíz durante la noche, luego amasar y pasar por un colador fino.
- Agregar a la leche el bourbon, la sal y la chaucha de vainilla y calentar. Mover a un lado cuando esté caliente.
- Suavizar la gelatina en agua fría.
- En un tazón, mezclar el azúcar y las yemas hasta que estén bien batidas.
- Agregar gelatina a la leche caliente, agregar la mezcla de azúcar y huevo y cocinar hasta que alcance los 83 grados.
- Retirar del fuego, pasar la mezcla por un colador fino y dejar enfriar. Agregar la crema batida y guardar en la heladera.

Hay pasos para cubrir los bollos de choux con el caramelo y las semillas. Hay pasos para cubrir los bollos de choux con el caramelo y las semillas.

Paso 2: Caramelo para cubrir las semillas

- Calentar el caramelo con 200 g de azúcar glas y sumergir los bollos rellenos en el caramelo.
- Cubrir la pasta de choux con semillas.

El chef está preparando el coulis de tomate y los pochoclos utilizando la llama virtual de la placa de inducción Samsung. El chef está preparando el coulis de tomate y los pochoclos utilizando la llama virtual de la placa de inducción Samsung.

Paso 3: Preparar el coulis de tomate y el maíz.

- Hervir agua con azúcar y las especias durante 2 minutos, dejar enfriar.
- Agregar la pasta a una sartén y sumar la carne de tomate, mezclar con la salsa y dejar enfriar.
- Dejar reventar el maíz, agregando sal marina y azúcar según sea necesario.

Un cupé redondo de cerámica esmaltada de color azul grisáceo sostiene una capa de coulis de tomate en el centro, sobre el cual se erige un pastel de choux con caramelo y semillas. El plato se perfecciona con una guarnición de tres granos de maíz reventados alrededor de los choux. Un cupé redondo de cerámica esmaltada de color azul grisáceo sostiene una capa de coulis de tomate en el centro, sobre el cual se erige un pastel de choux con caramelo y semillas. El plato se perfecciona con una guarnición de tres granos de maíz reventados alrededor de los choux.

Paso 4: Presentación del plato

- Verter algunos de los coulis de tomate preparados en el coupé.
- Colocar la pasta de choux en el centro del coulis.
- Agregar algunos pochoclos alrededor de los choux.

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