FOOD & HOME
Tort bezea cu cafea și alune de pădure
Tort cu blat pandișpan și cafea, acoperit cu bezea cu alune și frișcă proaspătă.
Acest desert delicat, dar cu un gust bogat, cu un topping dulce și crocant de bezea, este perfect pentru cine festive sau orice ocazie specială.
Ingrediente
- Ulei vegetal pentru tavă
- 125 g de alune de pădure blanșate
- Pudră de cacao pentru presărare
Pentru blatul pandișpan
· 75 ml espresso sau cafea tare
· 200 g de unt sărat moale
· 225 g zahăr brun deschis moale
· 200 g făină cu agent de creștere
· 2 linguri extract de vanilie
· 50 g iaurt natural
· 4 ouă mari
Pentru bezea
· 2 albușuri de ou
· 100 g zahăr pudră
· ½ linguriță de oțet de vin alb
Pentru frișcă
· 400 ml smântână
· ½ linguriță de cafea instant granule dizolvată în apă
· 2 linguri de zahăr pudră
· 2 linguri de lichior de alune (opțional)
Rețeta
Introdu separatorul în cuptor. Încălzește partea superioară la 160°C Convecție și partea inferioară la 110°C. Răspândește alunele pe tavă și coace-le în cuptorul superior timp de 5-8 minute, până devin aurii. Rezervă 25 g de alune întregi pentru decorare, apoi amestecă restul în robotul de bucătărie până când sunt tocate fin. Lasă să se răcească complet.
Pentru bezea, bate albușurile până când devin spumoase și își dublează dimensiunea. Adaugă câte o lingură de zahăr, asigurându-te că fiecare este bine amestecată înainte de a o adăuga pe următoarea. Bate încă 1 minut până când se formează vârfuri tari. Încorporează 25 g de alune tocate mărunt și oțetul.
Adaugă ingredientele pentru blat la alunele tocate rămase în robotul de bucătărie și amestecă până se combină bine. Strecoară aluatul pentru blatul pandișpan într-o formă de tort de 20 cm unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Toarnă aluatul de bezea într-o altă formă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu puțin ulei.
Pune bezeaua în partea inferioară a cuptorului și blatul pandișpan deasupra. Coace timp de 40-45 de minute, până când o țepușă introdusă în blat iese curată. Coace bezeaua încă 1 oră - 1 oră și jumătate, până când devine crocantă, dar moale în mijloc. Lasă ambele să se răcească în forme.
Pentru a servi, bate ingredientele pentru frișcă până obțineți vârfuri neregulate. Peste blatul pandișpan pune cu lingura jumătate din frișcă. Apoi adaugă blatul din bezea deasupra și pune și restul de frișcă.
Toacă mărunt alunele întregi rezervate și împrăștie-le deasupra. Presară pudră de cacao și servește imediat.
Sugestie
Atât blatul pandișpan, cât și bezeaua pot fi pregătite cu până la două zile înainte și păstrate în recipiente închise ermetic.
Nutriție
|
Kcal |
Grăsimi |
Saturate |
Carbohidrați |
Zaharuri |
Fibre |
Proteine |
Sare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
575 |
40 g |
21 g |
43 g |
30 g |
1 g |
8 g |
0,75 g |
Fă ca fiecare zi să fie delicioasă
Dual Cook Steam™
