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Galette de pomme de terre aux herbes

Ingrédients pour 6 personnes

450 g de pommes de terre pelées, bouillies, égouttées et refroidies
1 petit oignon, haché finement
Une bonne poignée d’herbes (persil, thym, ciboulette...)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive ou huile de tournesol, pour la friture

Ustensile : plat à gratin allant au four 24 x 18 cm

Image galettes

Recette à faire dans la cavité inférieure

1. Préchauffer le four à 180°C. Râper les pommes de terre et les mélanger avec tous les autres ingrédients sauf l’huile.
2. Mettre un peu d’huile dans la poêle et, une fois chaud, ajouter le mélange de pommes de terre en pressant dessus pour former une galette de pomme de terre épaisse. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Placer une plaque de cuisson par dessus la poêle, retourner la galette puis la faire glisser dans la poêle pour brunir l’autre côté pendant 5 minutes.
Placer dans le four pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Servir immédiatement.